Naminiai vištienos paplotėliai jogurto marinate

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - naminius vištienos paplotėlius su jogurto marinatu

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šio Artimųjų Rytų patiekalo slaptasis ingredientas yra jogurtas. Jis dedamas į vištienos marinatą, paplotėlio tešlą ir padažą. Jums reikės natūralaus, riebaus, beskonio graikiško jogurto. Vištieną galite marinuoti vos valandą, bet geriausia marinuoti per naktį, nes iškepus ji bus neįtikėtinai sultinga ir minkšta. Patiekite keptą vištieną ant paplotėlių su pomidorais, agurkais, šviežiomis žolelėmis ir feta.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 laimai
0,5 arb. šaukštelio malto kumino
0,5 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
2,5 puodelio riebaus graikiško jogurto
8 vištienos piršteliai (apie 450 g)
1,5 puodelio savaime kylančių miltų + papildomai apdirbimui
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
Pusė agurko, supjaustyta plonais griežinėliais ir supjaustyta į 4 dalis
8 vynuoginiai pomidorai, supjaustyti ketvirčiais
1/4 puodelio susmulkintos fetos
1/4 mažo raudonojo svogūno, supjaustyto į 4 dalis
1/4 puodelio šviežių kalendros lapų
Salotų žalumynai, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, fetos sūris, kvietiniai paplotėliai, savaime kylantys miltai, agurkai, pomidorai, raudonasis svogūnas, kalkės, salotų mišinys, kmynų, ciberžolė, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Išspauskite 1 žaliosios citrinos sultis į vidutinio dydžio dubenį. Įmaišykite kmynus, ciberžolę, 1 puodelį jogurto, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir daug juodųjų pipirų. Sudėkite vištienos pirštelius ir gerai išmaišykite, kad jie pasidengtų sultimis. Uždenkite dubenį ir šaldykite bent 1 valandą arba per naktį.
Tuo tarpu likusią žaliąją citriną perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis iš vienos pusės į nedidelį dubenėlį. Įmaišykite 0,5 puodelio jogurto ir 1 valgomąjį šaukštą vandens iki vientisos masės; laikykite šaldytuve iki patiekimo. Likusią žaliosios citrinos pusę supjaustykite skiltelėmis ir atidėkite patiekimui.

Greitai paruošiami paplotėliai

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, likusį 1 puodelį jogurto ir 2 šaukštus vandens. Šakute išmaišykite, kol gausite grubų tešlą. Iš pradžių tešla gali atrodyti sausa ir trupa, bet toliau maišykite, kol ji taps vientisa. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol ji taps lygi ir šiek tiek elastinga, jei reikia, pabarstykite miltais, maždaug 8 minutes. Jei tešla atrodo per sausa, pilkite vandenį po 1 šaukštą ir toliau minkykite, kol ji taps minkšta ir elastinga.
Tešlą padalinkite į 4 dalis, suformuokite rutuliukus ir suplokštinkite arba iškočiokite juos į 20 cm skersmens apskritimus.
Gausiai apipurkškite kepimo skardą kepimo purškikliu ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Aptepkite 2 tešlos lakštus iš kiekvienos pusės po 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir sudėkite juos ant kepimo skardos. Kepkite tortilijas ant grotelių, kol kraštai išdžius ir atsiras tamsios grotelių žymės, maždaug 3 minutes.
Apverskite ir kepkite, kol kita pusė gražiai apskrus, dar 2 minutes. Atidėkite ir pakartokite su likusiais tešlos lakštais ir alyvuogių aliejumi. Likusius trupinius patepkite keptuvės kraštais.
Nukratykite nuo vištienos gabalėlių kuo daugiau marinato ir sudėkite ant grotelių keptuvės. Kepkite, kol atsiras tamsios grotelių žymės, o į storiausią vištienos vietą įsmeigtas termometras rodys 74 °C, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės.
Kiekvieną tortiliją aptepkite 1 valgomuoju šaukštu jogurto padažo. Ant viršaus uždėkite 2 vištienos pirštelius ir pabarstykite ketvirtadaliu agurko, pomidorais, feta, raudonuoju svogūnu ir kalendra. Apšlakstykite likusiu jogurto padažu ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Perlenkite tortiliją per pusę kaip tako ir nedelsdami patiekite su laimo skiltelėmis ir salotomis.