Makaronai su kukurūzais ir lapiniais kopūstais

Balsai: 1

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šie makaronai tiesiogine prasme trykšta vasaros gėrybėmis: gausu aromatingų grybų, sultingų lapinių kopūstų ir kukurūzų. Sudėtingesniam skoniui naudokite skirtingų rūšių grybus, pavyzdžiui, šiitake ir pievagrybius. Kiekvienas grybas kepamas atskirai, o tada sumaišomas keptuvėje su virtais vidutinio dydžio makaronais – idealiai tinka campanelle (varpeliai) arba fusilli (spiralės formos). Norėdami, kad makaronai verdant įgautų nuostabų kukurūzų skonį, nupjaukite kukurūzų burbuoles ir įmeskite jas į makaronų virimo vandenį. Šie grybų ir daržovių makaronai yra gausūs maistinių skaidulų, todėl puikiai tinka vegetarams.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

6 kukurūzų burbuolės
450 g campanelle arba fusilli makaronų
5 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 kg įvairių rūšių grybų (pvz., šitake ir pievagrybių), nuvalytų ir plonai supjaustytų
3 skiltelės česnako, susmulkintos
0,5 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
2 kekės Toskanos lapinių kopūstų, nupjautais stiebais, lapais supjaustytų juostelėmis
2 kekės žaliųjų svogūnų (tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys), supjaustytų
60 g nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: spiraliniai fusilli makaronai, Campanella makaronai, šitake grybai, pievagrybių, lapiniai kopūstai, kukurūzai, raudonųjų pipirų dribsniai, česnakas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nupjaukite kukurūzų grūdus nuo burbuolių ir sudėkite juos į dubenį. Buku peilio galu nugramdykite burbuoles virš dubens, kad pašalintumėte kukurūzų pieną. Sudėkite burbuoles į didelį puodą ir užpilkite vandeniu; pagardinkite druska. Uždenkite ir užvirinkite, tada sudėkite makaronus ir išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės. Atidėkite 1 puodelį vandens ir nupilkite likusį vandenį. Išmeskite burbuoles.
Tuo tarpu storadugniame puode arba puode ant stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Vienu sluoksniu sudėkite pusę grybų ir kepkite nejudėdami, kol gražiai apskrus, 4–5 minutes. Pagardinkite druska, išmaišykite ir toliau kepkite, kol suminkštės, dar apie 5 minutes; sudėkite į didelį dubenį. Į keptuvę įpilkite dar 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir kepkite likusius grybus. Sudėkite į dubenį.

Į keptuvę įpilkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus, sudėkite česnaką ir pipirų dribsnius; kepkite, maišydami, kol česnakas suminkštės, 1–2 minutes. Sudėkite kopūstus ir pagardinkite druska. Uždenkite ir kepkite, kol kopūstai suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite kukurūzų grūdus, grybus, laiškinius svogūnus ir sviestą. Kepkite, maišydami, kol sviestas ištirps ir mišinys įkais, maždaug 2 minutes.
Sudėkite makaronus ir 0,5 puodelio virimo vandens, maišykite, kol įkais, dar 1–2 minutes, jei padažas per tirštas, įpilkite daugiau vandens. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Kategorijos: