Moliuskai su raudonėliu ir harisa
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 65, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 7 mg natrio 190 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 65, bendras riebalų kiekis 3 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 7 mg natrio 190 mg cukrus 1 G.
Nesunku atspėti, kad vienas pagrindinių šio užkandžio ingredientų yra kvapni žolelė raudonėlis, kuris ir suteikė moliuskams, kepamiems po aštrių džiūvėsėlių sluoksniu, jų pavadinimą. Be raudonėlio, pikantišką skonį užkandžiui suteikia baltasis vynas, miso pasta, česnakas ir aštri harisa. Moliuskai kepami kriauklėse ir patiekiami jose.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- Dvylika mažų moliuskų, nuplautų
- 1/4 puodelio Itališki džiūvėsėliaiarba pagal poreikį
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių petražolių + papildomai patiekimui
- 1,5 šaukšto ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas šviežių raudonėlio lapų, supjaustytų
- 2 arb. šaukšteliai harisos
- 1 arbatinis šaukštelis baltos miso pastos
- Žiupsnelis kajeno pipirų
- 2 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
- 4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- 2 šaukštai vištienos sultinio
- 2 šaukštai baltojo vyno, pavyzdžiui, Sauvignon Blanc
- Stambios jūros druskos, juodųjų ir rausvųjų pipirų grūdelių patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: moliuskai, džiūvėsėliai, harisos padažas, baltasis vynas, raudonėlis, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 245 °C.
- Sudėkite moliuskus į nedidelę keptuvę ir pašaukite į orkaitę. Kepkite, kol ką tik atsidarys, 8–10 minučių. Išmeskite visus neatidarytus moliuskus. Likusius moliuskus visiškai atidarykite. Nuimkite viršutinius kiautus ir išmeskite, o pačius moliuskus sudėkite atgal į apatinius, gilesnius kiautus.
- Dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, petražoles, alyvuogių aliejų, raudonėlį, harisą, miso, kajeno pipirus, česnaką, pusę laiškinio svogūno lapo, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį. Įmaišykite sultinį ir baltąjį vyną, kol įdaras taps panašus į šlapią smėlį. Jei reikia, įberkite daugiau džiūvėsėlių. Pabarstykite moliuskų puseles įdaru.
- Sudėkite kriaukles ant kepimo skardos ir kepkite, kol džiūvėsėliai taps aukso rudos spalvos, 15–18 minučių. Sudėkite moliuskus į lėkštę, pabarstykite rupia druska ir pipirais. Papuoškite smulkintomis petražolėmis ir likusiais laiškiniais svogūnais ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
