Greitas marokietiško daržovių tadžino su kuskusu receptas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – greitas marokietiškas daržovių tadžinas su kuskusu

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 483, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 16 G., angliavandeniai 82 G., pluoštas 14 G., cholesterolis 0 mg natrio 838 mg cukrus 16 G.

Šis greitas vegetariškas tadžinas yra kupinas sodraus skonio, nepaisant mėsos nebuvimo. Daržovės troškinamos su prieskoniais ir avinžirniais, kol padažas sutirštėja, o tada patiekiamos su garuose virtais kuskusais. Naudojant šaldytą kubeliais pjaustytą moliūgą ir konservuotus avinžirnius, paruošimo laikas dar labiau sutrumpėja. Puikiai tinka skaniai ir sveikai vakarienei savaitės viduryje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Pusė vidutinio dydžio geltono svogūno, supjaustyto išilgai 0,5 cm pločio skiltelėmis.
1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nusausintų
1/3 puodelio auksinių razinų arba smulkintų džiovintų abrikosų
1 valgomasis šaukštas harisos arba 2 šaukšteliai sracha padažo + papildomai patiekimui
3/4 arb. šaukštelio malto cinamono
3/4 arb. šaukštelio malto kumino
3 sveiki nulupti konservuoti pomidorai
1 pakuotė (280 g) šaldyto moliūgų moliūgo, supjaustyto kubeliais
1/3 puodelio be kauliukų žalių alyvuogių, susmulkintų peiliu
1 puodelis kuskuso
2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kuskuso grūdai, moliūgas su sviestiniu skoniu, razinos, avinžirniai, pomidorai, alyvuogė, harisos padažas, kmynų, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol gražiai apskrus, maždaug 7 minutes. Sudėkite avinžirnius, razinas, harisą, cinamoną, kmynus, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir kepkite, maišydami, kol prieskoniai apskrus, maždaug 30 sekundžių.
Virš keptuvės rankomis sulaužykite pomidorus dideliais gabalėliais ir sudėkite juos į keptuvę; įpilkite 2 puodelius vandens. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite ir troškinkite, kol pomidorai ir avinžirniai suminkštės, maždaug 12 minučių.

Sudėkite moliūgą ir alyvuoges, uždenkite ir virkite, kol moliūgas suminkštės, maždaug 5 minutes. Švelniai išmaišykite, kad moliūgas nesuirtų, ir virkite neuždengę, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes.
Kol tadžinas verda, paruoškite kuskusą pagal instrukcijas ant pakuotės.
Nukelkite tadžiną nuo ugnies ir įmaišykite kalendrą. Paragaukite, pagardinkite druska ir pipirais, jei reikia, įberkite daugiau harisos. Kuskusą padalinkite į keturias lėkštes ir ant viršaus uždėkite tadžino. Patiekite su harisa.

Kategorijos: