Aštrios Viduržemio jūros Niçoise salotos
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 530, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 27 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 165 mg natrio 1165 m. mg cukrus 7 G.
Kalorijos 530, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 27 G., angliavandeniai 45 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 165 mg natrio 1165 m. mg cukrus 7 G.
Tradicinės Viduržemio jūros regiono salotos „Niçoise“, kilusios iš Nicos, gaminamos iš kietai virtų kiaušinių, pomidorų, tuno ir alyvuogių, tačiau į šiuos pagrindinius ingredientus dažnai dedamos ir kitos daržovės, kad salotos taptų ryškesniu ir sotesniu patiekalu. Pavyzdžiui, jos puikiai dera su sultingomis romaninėmis salotomis, blanširuotomis žaliosiomis pupelėmis ir konservuotais avinžirniais. Apšlakstykite salotas alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir aštrios harisos pastos padažu, kad skonis būtų intensyvesnis ir aštresnis, ir patiekite su šviežiais papločiais. „Niçoise“ yra tokios sočios, kad jas galima patiekti kaip atskirą patiekalą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 200 g žaliųjų pupelių, nuluptų
- 3 dideli kiaušiniai
- 1–2 šaukštai harisos, pagal skonį
- 0,5 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės + 1 valg. šaukštas citrinos sulčių
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
- 1 puodelis vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
- 2 romėnų salotų šerdys, supjaustytos
- 2 skardinės po 140 g konservuoto tuno aliejuje, nusausintos
- 12 alyvuogių be kauliukų, perpjautų pusiau
- 2 paplotėliai, paskrudinti ir supjaustyti skiltelėmis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žaliosios pupelės, avinžirniai, vyšniniai pomidorai, romaninės salotos, alyvuogė, kvietiniai paplotėliai, tunas, kiaušiniai, harisos padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite vidutinio dydžio puodą pasūdyto vandens. Sudėkite žalias pupeles ir virkite, kol suminkštės, 2–3 minutes. Išimkite žnyplėmis ir sudėkite į didelį dubenį su lediniu vandeniu, kad nustotų virti; atidėkite puodą į šalį. Kai pupelės visiškai atvės, išimkite jas iš vandens ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Vėl užvirinkite vandenį ant silpnos ugnies. Atsargiai įdėkite kiaušinius ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, tada nukoškite ir perplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Tuo tarpu dubenyje sumaišykite harisa, 1 valgomąjį šaukštą vandens, citrinos žievelės, citrinos sulčių, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Palaipsniui įmaišykite alyvuogių aliejų. Sudėkite avinžirnius ir pomidorus, leiskite marinuotis 10 minučių ir pagardinkite druska.
- Romėnų salotas išdėliokite lėkštėse. Ant viršaus uždėkite marinuotų avinžirnių mišinio, žaliųjų pupelių, tuno, kiaušinių ir alyvuogių. Apšlakstykite likusiu padažu. Patiekite su paplotėliais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
