Marokietiška sriuba su daržovėmis ir vištiena
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 14
Kalorijos 295, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 66 mg natrio 540 mg cukrus 3 G.
Porcijos dydis: 1 iš 14
Kalorijos 295, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 20 G., angliavandeniai 14 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 66 mg natrio 540 mg cukrus 3 G.
Ši soti ir kvapni marokietiško stiliaus sriuba – puikus būdas sunaudoti likusią keptą vištieną. Net jei jums liko tik pusė vištienos, iš kaulų galite pasigaminti sodraus sultinio, o likusią mėsą sudėkite į sriubą – nedidelis kiekis gali išvirti didelį patiekalą. Be vištienos, šioje sriuboje gausu daržovių: porų, salierų, morkų, cukinijų, geltonųjų moliūgų ir špinatų. Avinžirniai suteikia sriubai dar daugiau sotumo, o prieskoniai, tokie kaip harisa ir ras el hanout, suteikia sriubai sodrų Šiaurės Afrikos patiekalo skonį. Patiekite sriubą su šlakeliu graikiško jogurto ir mėgaukitės šiuo šildančiu patiekalu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kepta vištiena
- 2 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 2 porai (tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys), supjaustyti 1 cm storio griežinėliais, pašalinant tamsias viršūnes
- 3 saliero stiebai, 2 supjaustyti, 1 supjaustytas dideliais gabalėliais
- 1 didelė morka (luptas pasilikite), supjaustyta
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos ir nuluptos
- 0,5 puodelio kalendros lapelių, stiebai paliekami
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 maža cukinija, supjaustyta 1 cm gabaliukais.
- 1 maža geltona cukinija, supjaustyta 1 cm kubeliais.
- 3 šaukštai. harisai
- 2 arb. šaukšteliai ras el hanout padažo arba 1 1/2 arb. šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių + 1 arb. šaukštelis malto kumino (žr. pastabą)
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
- 4 puodeliai mažų špinatų
- Paprastas graikiškas jogurtas, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kepta vištiena, sultinys, porai, salieras, morka, česnakas, kalendra, cukinija, geltonos cukinijos, harisos padažas, ras el hanout prieskoniai, pomidorų pasta, avinžirniai, špinatai, jogurtas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Išimkite vištienos mėsą ir nuimkite odą. Vištieną supjaustykite dideliais gabalėliais. Vištienos karkasą supjaustykite į 2 arba 3 dalis ir sudėkite į didelį puodą kartu su vištienos sultiniu, tamsiai žaliais porais, smulkintais salierais, morkų lupenomis, česnaku, kalendros stiebais ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Įpilkite 6 puodelius vandens, uždenkite, užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies ir virkite, kol kaulai suirs, o sultinys taps kvapnus, 20–25 minutes. Nukoškite sultinį, pašalinkite kietas dalis ir atidėkite.
- Nuvalykite keptuvę ir įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite smulkintus porus, salierus, morkas, cukinijas ir moliūgą. Pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir virkite, kol porai pradės vysti, 3–4 minutes. Sudėkite harisą, ras el hanout ir pomidorų pastą, išmaišykite, kad daržovės būtų padengtos prieskoniais ir apskrustų. Supilkite sultinį ir avinžirnius, uždenkite ir troškinkite, kol daržovės labai suminkštės, apie 15 minučių. Sudėkite smulkintą vištieną, kalendros lapelius ir špinatus. Virkite, kol špinatai suvys, apie 2 minutes. Patiekite su šlakeliu graikiško jogurto.
Pastaba
„Ras el hanout“ yra Šiaurės Afrikos prieskonių mišinys, paprastai gaminamas iš kardamono, gvazdikėlių, cinamono, kmynų ir pipirų bei dar kelių prieskonių. Jį galite rasti prekybos centro prieskonių skyriuje arba internetu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
