Daržovių ir krevečių fritto misto su harisos majonezu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – daržovių ir krevečių frito misto su harisos majonezu

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

„Fritto misto“ – tai itališkas užkandis, gaminamas iš tešloje gruzdintų daržovių ir jūros gėrybių gabalėlių. Šiame recepte krevetės patiekiamos su delikačiu moliūgu, saldžiosiomis bulvėmis, raudonųjų svogūnų žiedais, žaliųjų pupelių ankštimis ir dideliais šviežiais šalavijų lapais. Švelni, auksinė plutelė suteikia daržovėms ir jūros gėrybėms tokį gardų traškumą – neįmanoma nustoti valgyti! Patiekite „fritto misto“ su paprastu padažu, pagamintu iš majonezo ir harisos. Subtilus aštrumas puikiai dera tiek su krevetėmis, tiek su daržovėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 ir 3/4 puodelio miltų
Žiupsnelis jūros druskos
1 kiaušinio trynys
0,5 puodelio gazuoto vandens arba mineralinio vandens
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus

Majonezas su harisa

1–2 šaukštai harisos
1/3 puodelio majonezo

Fritto-misto

2 didelių kiaušinių baltymai
Žiupsnelis druskos
1 delikatesinis moliūgas, nuluptas ir plonai supjaustytas
1 saldžioji bulvė, nulupta ir plonai supjaustyta
1 raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas (atskiri žiedai)
12 žaliųjų pupelių
8 sveiki švieži šalavijų lapai
8 krevetės be uodegų, kiautų ir vidurių
Rapsų aliejus (rapsų), skirtas gruzdinimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: krevetės, kiaušiniai, miltai, mineralinis vanduo, harisos padažas, majonezas, saldžiosios bulvės, moliūgas, žaliosios pupelės, šalavijas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešlos paruošimuiVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, druską, kiaušinio trynį ir 0,5 puodelio vandens. Įpilkite gazuoto vandens, tada alyvuogių aliejaus. Palaikykite 20 minučių.
Tuo tarpu dubenyje sumaišykite harisą ir majonezą ir atidėkite į šalį.

Dideliame, giliame, storadugniame puode įkaitinkite 7 cm rapsų aliejaus iki 190 °C. Dvi lėkštes arba groteles išklokite popieriniais rankšluosčiais.
Fritto misto gaminimasKiaušinių baltymus išplakite su druska iki standžių putų. Įmaišykite į tešlą. Nusausinkite daržoves ir krevetes ir po kelias pamirkykite tešloje, tada sudėkite į karštą aliejų. Kepkite mažomis partijomis, pradedant nuo šalavijų ir baigiant krevetėmis, kol daržovės taps aukso rudos spalvos ir traškios, maždaug 3 minutes, priklausomai nuo jų dydžio.
Perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, ir nedelsdami pagardinkite druska. Patiekite su harisos majonezu.

Kategorijos:

receptas / Gruzdinimas giliuose riebaluose / Užkandžiai / Užkandžiai su padažais / Žuvies užkandžiai / Maisto tinklas – receptai / Italų virtuvė

Panašūs receptai