Laikas: 40 minučių.

Banica yra tradicinis bulgariškas pyragas, gaminamas iš plonos sluoksniuotos tešlos su sūrio įdaru. Banica paprastai kepama sraigės formos, o per didžiąsias šventes, tokias kaip Kalėdos ar Naujieji metai, viduje įdedamas sėkmės talismanas. Tai gali būti moneta, figūrėlė ar net popieriaus lapas su turtu. Būdami Bulgarijoje, būtinai paragaukite vietinės banica daugelyje kavinių ir užkandinių. Arba išsikepkite šį paprastą ir ne mažiau skanų pyragą namuose, apvyniodami kelis filo tešlos lakštus aplink jogurto ir bet kokio sūrio, pavyzdžiui, sirenos ar fetos, įdarą. Pyragas yra labai sultingas ir sotus.

Sudedamosios dalys:

• 12 filo tešlos lakštų
• 8 šaukštai sviesto
• 220 g rupiai sutrupinto bulgariško sirenos arba fetos sūrio
• 350 g bulgariško jogurto (kiselo mlyako, geriausia avies pieno)
• 4 kiaušiniai
• 1 kiaušinio trynys
• Įranga1 (25 cm) nuimama kepimo forma

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

filo tešla, fetos sūris, jogurtas, kiaušiniai

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Išplakite jogurtą su 4 kiaušiniais. Sudėkite sūrį, druską, pipirus ir išmaišykite.
2 veiksmas
• Ištirpinkite sviestą. Paimkite du filo tešlos lakštus ir patepkite juos lydytu sviestu. Ant viršaus uždėkite trečią lakštą ir patepkite sviestu. Apverskite ir patepkite sviestu neteptą pusę.
  
  Ant paruoštų lakštų paskleiskite ketvirtadalį jogurto-sūrio mišinio.
3 žingsnis
• Tada tešlą iškočiokite išilgai ilgosios pusės kaip dešrą. Turėtų gautis ilga, plona ritinėlis. Pakartokite šį procesą dar tris kartus, kad gautumėte keturis ilgus ritinėlius po tris filo lakštus kiekviename.
4 žingsnis
• Kepimo indą padėkite ant kepimo skardos (arba tiesiog padėkite apvalų indo dugną ant kepimo popieriumi išklotos skardos). Pradėkite dėti pirmąją ritinėlę išilgai apskritimo kraštų, pridėkite kitą ritinėlį prie jos ir vyniokite juos link centro.
  
  Trynį išplakite su likusiu ištirpintu sviestu ir sutepkite visą banitsą.
5 veiksmas
• Kepkite 200 °C temperatūroje apie 25 minutes. Banica turėtų tapti aukso rudos spalvos. Ją galima pagaminti iš užkandžiai ir valgykite karštą, šiltą ar šaltą.

Balsai: 1