Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

„Indijos parsiai gamina nuostabiausius kiaušinių patiekalus, o papeta par eda (kiaušinienė su bulvėmis) yra mano mėgstamiausias receptas“, – prisipažįsta Nidhi Jalan. „Šis patiekalas puikiai tinka pusryčiams, pietums, vakarienei ar kaip užkandis. Kartais jis netgi gaminamas su bulvių traškučiais, o ne pjaustytomis bulvėmis! Jei liko virtų bulvių, galite jas pašildyti mažoje keptuvėje ir ant viršaus įmušti kiaušinių. Pabarstykite šviežiomis kalendromis ir per kelias minutes turėsite gardų patiekalą.“

Sudedamosios dalys:

• 4 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus arba kito augalinio aliejaus
• 3 raudonieji svogūnai (apie 450 g), plonai supjaustyti
• 1 valg. š. nulupto ir tarkuoto šviežio imbiero
• 1–5 žalios tailandietiškos aitriosios paprikos arba 1–2 serrano paprikos (priklausomai nuo norimo aštrumo), smulkiai supjaustytos
• 3 skiltelės česnako, tarkuotos
• 1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
• 3 bulvės (apie 450 g), nuluptos, supjaustytos maždaug 0,3 cm storio apskritimais ir pamirkytos dideliame dubenyje vandens
• 0,5 puodelio smulkintų šviežių kalendros lapelių
• 6 dideli kiaušiniai
• Speciali įranga: sunki keptuvė su dangčiu

Pakeičiant ingredientus
Naudoti matavimo indai

1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Receptai su panašiais ingredientais

kiaušiniai, bulvė, raudonasis svogūnas

Mes rekomenduojame

Paruošimas:

1 veiksmas
• Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 4–5 minutes. Sudėkite imbierą, čili pipirą ir česnaką ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, apie 3 minutes.
2 veiksmas
• Įdėkite sviestą, bulves, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir švelniai išmaišykite. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite, retkarčiais švelniai apversdami bulvių ir svogūnų mišinį, kol bulvės suminkštės, bet vis dar tvirtos, maždaug 10 minučių. Kai kurios bulvės turėtų turėti gražius traškius kraštelius, o kai kurie svogūnai turėtų karamelizuotis.
3 žingsnis
• Suberkite didžiąją dalį kalendros (šiek tiek pasilikite patiekimui) ir švelniai išmaišykite. Pagardinkite druska pagal skonį. Atsargiai išlyginkite mišinį ir šaukštu padarykite 6 tolygiai išdėstytas duobutes. Į kiekvieną duobutę įmuškite po kiaušinį.
4 žingsnis
• Užpilkite 2 šaukštus vandens aplink puodo kraštus. Uždenkite puodą, sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos ir virkite, kol kiaušinių baltymai sustings, bet tryniai vis dar bus skysti, 8–10 minučių. Atidarykite dangtį ir kas kelias minutes patikrinkite, ar tryniai nesustingo. Pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite likusia kalendra.

Balsai: 1