Vasariniai njokiai kukurūzų padaže

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vasarinių gnocchi kukurūzų padaže

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 469, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 69 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 29 mg natrio 895 mg cukrus 13 G.

Šio patiekalo žvaigždė – saldūs vasariniai kukurūzai, kurie naudojami švelniam, kreminiam padažui ir gaivinančiam aštrių Fresno paprikų bei žolelių užpilui paruošti. Norėdami suteikti dūmo skonio, kukurūzus ir Fresno paprikas apkepkite ant grotelių. Tai taip pat sušvelnins paprikų aštrumą. Patiekite su keptuvėje keptais bulvių njokiais – tai lengva, bet maistinga vegetariška vakarienė.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus, plius papildomai grotelių sutepimui
4 didelės kukurūzų burbuolės, be lukštų ir plaukų
2 Fresno paprikos
1 vidutinio dydžio porai, tik baltoji ir šviesiai žalioji dalys, perpjauti išilgai pusiau ir plonai supjaustyti
2 skiltelės česnako, susmulkintos
0,5 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
0,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
2/3 puodelio lengvai pasūdyto daržovių sultinio
1/3 puodelio grietinėlės 10%
450 g šaldytų bulvių njokių
1/4 puodelio šviežių baziliko lapelių, stambiai supjaustytų
1/4 puodelio šviežių petražolių lapelių, stambiai supjaustytų
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzai, gnocchi (koldūnai), Fresno pipirai, porai, bazilikas, obuolių sidro actas, ciberžolė, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies ir lengvai patepkite groteles aliejumi. Kepkite kukurūzus ir čili pipirą grilyje, kas kelias minutes apversdami, kol kukurūzai suminkštės ir apskrus, o čili pipiras taps aukso rudos spalvos – apie 8 minutes kukurūzams ir apie 4 minutes čili pipirams. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Kai čili pipirai atvės pakankamai, kad būtų galima juos liesti, pašalinkite kotelius ir sėklas (palikite keletą sėklų, jei norite aštresnio skonio). Smulkiai supjaustykite paprikas ir sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Aštriu virėjo peiliu nupjaukite branduolius nuo kukurūzų burbuolių. Buka peilio puse nubraukite burbuoles, kad pašalintumėte krakmolingą skystį ir likusius branduolius.

Kiaurasamčiu perkelkite pusę kukurūzų grūdų į dubenį su paprikomis ir atidėkite į šalį; likusią pusę kukurūzų atskirkite nuo skysčio. Užvirinkite didelį puodą vandens.
Tuo tarpu vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Sudėkite porą, žiupsnelį druskos, porą pasukų juodųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 3–4 minutes. Sudėkite česnaką, ciberžolę ir kalendrą ir kepkite, kol česnakas suminkštės, o prieskoniai lengvai apskrus, dar 1–2 minutes. Sudėkite likusius kukurūzų grūdus ir kukurūzų „pieną“ ir virkite, kol įkais. Įpilkite sultinį, grietinėlę ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, užvirinkite, tada nukelkite nuo ugnies.
Kukurūzų mišinį sutrinkite panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės. Arba supilkite į trintuvą ir dideliu greičiu sutrinkite iki vientisos masės. Paragaukite, pagardinkite druska ir pipirais. Kukurūzų padažą laikykite puode ant silpnos ugnies.
Kai vanduo užvirs, įberkite druskos ir išvirkite njochus pagal instrukcijas ant pakuotės. Kruopščiai nusausinkite. Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Sudėkite pusę njochų į keptuvę ir kepkite, nejudėdami, kol gražiai apskrus, maždaug 2 minutes. Mentele apverskite njochus ir toliau kepkite, kol taps traškūs ir gražiai apskrus, dar maždaug 2 minutes. Sudėkite į lėkštę ir uždenkite folija, kad išlaikytumėte šilumą. Pakartokite su likusiais njochais.
Prieš patiekiant, sumaišykite baziliką, petražoles, actą ir likusį 1 valgomąjį šaukštą aliejaus su likusiu kukurūzų ir čili mišiniu iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kukurūzų padažą šaukštu supilstykite į 4 negilius dubenėlius ir ant viršaus uždėkite keptus njokius. Patiekite su kukurūzų ir pipirų salotomis.

Kategorijos: