Njokai mėsos padaže

Balsai: 1

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Bet kurio mėnesio 29 dieną pasigaminkite itališkų njokių, padėkite monetą po lėkšte ir sugalvokite norą! Būtent tai daro žmonės kai kuriose Lotynų Amerikos šalyse, tikėdami, kad tai padės jiems praturtėti.

Šiame recepte njokiai puikiai dera su padažu, pagamintu iš švelnios maltos mėsos ir Nicos alyvuogių, augančių Nicos regione, pietų Prancūzijoje.
Jei neturite Nicoise alyvuogių, galite jas pakeisti įprastomis juodomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g. njokiai
250 g rupiai maltos jautienos
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
120 g šoninės, kubeliais pjaustytos
4 skiltelės česnako, susmulkintos
2 valg. šaukštai brendžio arba raudonojo vyno
3 smulkinti askaloniniai česnakai
1 puodelis kubeliais pjaustytų morkų
1 saliero stiebas, supjaustytas pusžiedžiais
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
1 skardinė (400 g) pomidorų savo sultyse
1 puodelis lengvai sūdyto vištienos sultinio
1 lauro lapas
2 apelsino žievelės juostelės, 2,5 cm pločio.
2/3 puodelio mažų, be kauliukų, supjaustytų Nicoise alyvuogių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: gnocchi (koldūnai), malta jautiena, pomidorai, lauro lapas, raudonasis vynas, alyvuogė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite česnaką ir šoninę. Kepkite 4 minutes, kol šoninė taps aukso rudos spalvos. Sudėkite maltą jautieną ir kepkite maišydami 3 minutes. Supilkite brendį, askaloninius česnakus, morkas, salierus ir pomidorų pastą. Troškinkite 4 minutes, kol daržovės suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Tada pomidorus sutrinkite rankomis, įberdami juos į maltą mėsą ir supilkite sultis iš skardinės. sultinysSudėkite lauro lapą, žievelę ir alyvuoges. Užvirinkite ir sumažinkite kaitrą. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 20 minučių. Tada nuimkite dangtį, padidinkite kaitrą ir stipriai užvirinkite, kol dalis skysčio išgaruos, o padažas sutirštės.

Užvirinkite didelį puodą vandens ir pagardinkite druska. Sudėkite njochus ir virkite 1 minutę, kol jie iškils į paviršių. Nedelsdami nusausinkite, kad njochai nepervirtų. Iš padažo išimkite žievelę ir lauro lapą, pagardinkite druska ir pipirais. Sumaišykite njochus su padažu.

Receptas Njokai su rudųjų šalavijų aliejumi.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Makaronai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai