Saldžiųjų bulvių njokiai su rudojo sviesto, klevų sirupo, cinamono ir šalavijų padažu
Balsai: 2
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6-8
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6-8
Njokiai – tai tradiciniai itališki koldūnai, gaminami iš miltų, rikotos ir bulvių košės. Juos galite pagaminti amerikietiško stiliaus, vietoj įprastų bulvių naudodami saldžiąsias bulves. Tai suteikia njokiams įdomesnį, saldžiarūgščio skonio, ypač kai jie derinami su gardžiu padažu, pagamintu iš rudojo sviesto, klevų sirupo ir aromatinių žolelių. Apšlakstykite njokius padažu ir jie įgaus gilų, sodrų, miško skonį su riešutų nata. Šis patiekalas bus prabangus rudens švenčių stalo skanėstas. Njokius taip pat galima pasigaminti iš anksto ir užšaldyti. Prieš patiekiant, išvirkite reikiamą kiekį. O gardaus padažo paruošimas – vos kelių minučių reikalas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Njokai
- 1 kg saldžiųjų bulvių
- 2/3 puodelio nenugriebto pieno rikotos
- 1,5 arb. šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 1/4 puodelio miltų + 1/3 puodelio darbui
Rudas sviestas su klevų sirupu, cinamonu ir šalaviju
- 110 g sviesto
- 20 šviežių šalavijų lapelių
- 1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
- 2 valg. šaukštai klevų sirupo
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, rikotos sūris, cinamonas, juodieji pipirai, miltai, sviestas, šalavijas, klevų sirupas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Njokai: Įkaitinkite orkaitę iki 218 °C (425 °F).
- Subadykite saldžiąsias bulves šakute. Kepkite, kol suminkštės, 40–55 minutes, priklausomai nuo dydžio. Truputį atvėsinkite. Perpjaukite pusiau ir sudėkite minkštimą į didelį dubenį. Saldžiąsias bulves sutrinkite bulvių grūstuvu ir supilkite į matavimo puodelį. Atmatuokite 2 puodelius tyrės ir sudėkite į didelį dubenį. Sudėkite rikotą, druską, cinamoną ir pipirus ir gerai išmaišykite. Suberkite miltus, po 1/2 puodelio, ir minkykite minkštą tešlą. Lengvai pabarstykite darbinį paviršių ir padėkite ant jo tešlos rutuliuką. Padalinkite tešlą į 6 vienodus rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką susukite į 2,5 cm pločio virvelę. Kiekvieną virvelę supjaustykite į 2,5 cm gabalėlius. Njokius susukite tarp šakutės dantų. Gautus koldūnus sudėkite ant didelės kepimo skardos. Likusius njokius suformuokite tokiu pačiu būdu.
- Tuo tarpu į didelį puodą įpilkite vandens ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Sudėkite njochus 3 partijomis ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol išvirs, bet vis tiek bus tvirti, maždaug 5–6 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite njochus ant kepimo skardos. Uždenkite folija, kad išlaikytumėte šilumą, ir toliau virkite likusius njochus.
- Rudojo sviesto padažas: Kol njočiai kepa, didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Kai sviestas ištirps, sudėkite šalavijų lapelius. Toliau kepkite, retkarčiais pamaišydami sviestą keptuvėje, kol putos nuslūgs, o pieno likučiai pradės tamsėti. Nukelkite keptuvę nuo ugnies. Įdėkite cinamono, klevų sirupo, druskos ir pipirų. Būkite atsargūs, mišinys šnypštės. Švelniai išmaišykite. Kai burbuliukai nuslūgs, įmaišykite išvirtus njočius į sviesto mišinį. Sudėkite njočius į serviravimo lėkštę ir nedelsdami patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
