Njokai šviežiame marinara padaže
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 415, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 65 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 11 mg natrio 775 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 415, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 65 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 11 mg natrio 775 mg cukrus 4 G.
Naminiai minkšti njokiai sodriame pomidorų padaže, taip pat pagaminti nuo nulio – kas gali būti geriau jaukiai sekmadienio vakarienei su šeima?! Ir njokius, ir padažą gana lengva pagaminti, tad neleiskite procesui jūsų išgąsdinti. Galite netgi paprašyti savo mažylių pagalbos, kad jie padėtų jums šakute padaryti njokiuose įdubimus. Šie įdubimai reikalingi ne tik dėl estetikos, bet ir tam, kad ant kiekvieno koldūno liktų kuo daugiau padažo. Tad nepraleiskite šio svarbaus žingsnio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Njokai
- 900 g bulvių
- 2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbinio paviršiaus pabarstymui
- 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
- 3 puodeliai marinara padažo, receptas žemiau
- Tarkuotas parmezano sūris patiekimui
- Smulkinto šviežio baziliko patiekimui
- Speciali įrangadaržovių malūnas arba bulvių presas
Marinara padažas
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 3 susmulkintos česnako skiltelės
- 700 g smulkintų pomidorų
- 0,5 šaukštelio itališkų prieskonių
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- 6 smulkintų šviežių baziliko lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: gnocchi (koldūnai), marinara padažas, Itališki prieskoniai, bulvė, Parmezano sūris, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Bulves kruopščiai nuplaukite ir kelis kartus subadykite peilio galiuku. Kepkite ant kepimo skardos, kol suminkštės, maždaug 1 valandą. Palikite atvėsti.
- Kai bulvės atvės pakankamai, kad būtų galima jas liesti, nulupkite jas ir suspauskite minkštimą per bulvių grūstuvę. Ant švaraus darbinio paviršiaus pabarstykite 1,5 puodelio miltų ir šaukštu sudėkite bulvių košę į centrą. Pagardinkite druska pagal skonį. Maišykite bulvių košę su miltais, kol tešla suformuos lygų, šiek tiek lipnų rutulį. Jei tešla per lipni, palaipsniui įberkite dar 0,5 puodelio likusių miltų.
- Tešlą padalinkite į 4 lygias dalis ir 3 iš jų uždenkite drėgnu virtuviniu rankšluosčiu. Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 2,5 cm storio virvelę. Supjaustykite 2 cm ilgio gabalėliais. Apverskite šakutę ir laikykite ją 45 laipsnių kampu, kad pagaliukai liestųsi su darbiniu paviršiumi. Minkykite po vieną tešlos gabalėlį ir įspauskite pagaliukus į vieną pusę, kad susidarytų grioveliai. Njokius sudėkite ant didelės kepimo skardos, išklotos virtuviniu rankšluosčiu. Pakartokite su likusiais tešlos gabalėliais.
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite pusę njochų ir virkite, kol jie iškils į paviršių. Sudėkite į negilų dubenį ir išvirkite likusius njochus.
- Patiekite njochus šiltus su marinara padažu. Apibarstykite tarkuotu parmezanu ir papuoškite smulkintais bazilikais.
Marinara padažas:
Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies, kol pradės mirgėti. Sudėkite česnaką ir kepkite maišydami, kol pasklis kvapnus kvapas, 1–2 minutes. Sudėkite pjaustytus pomidorus, itališkus prieskonius, druską ir pipirus pagal skonį. Užvirinkite ir virkite padažą 5 minutes. Įmaišykite sviestą, kol jis ištirps. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite smulkintą baziliką.
Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
