Naminiai njokiai

Balsai: 1

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 187, bendras riebalų kiekis 1 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 37 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 32 mg natrio 354 mg cukrus 1 G.

Pagaminti njokius nuo nulio gali būti sudėtinga ir daug laiko reikalaujanti užduotis, tačiau suprasite, kad visos pastangos buvo vertos pastangų, kai paragausite šių purių bulvių pagalvėlių mėgstamame pomidorų padaže. Geriausia njokius pasigaminti iš anksto, kad visada turėtumėte po ranka greitai vakarienei. Tiesiog užšaldykite likučius!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 vidutinės bulvės (apie 700 g)
1 didelis kiaušinis, suplaktas
1 ir 1/4 - 1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui su tešla
Tarkuotas parmezano sūris patiekimui
Šviežio baziliko patiekimui
Speciali įrangabulvių presas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, gnocchi (koldūnai), kiaušiniai, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite bulves į didelį puodą ir įpilkite vandens, kad apsemtų 2 cm. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol bulvės suminkštės, pervėrus šakute, maždaug 20 minučių. Nusausinkite.
Kol bulvės dar karštos, bet dar lengvai paruošiamos, nulupkite jas ir per presą išspauskite ant darbinio paviršiaus. Leiskite joms visiškai atvėsti.

Bulvėms atvėsus, pabarstykite jas 1 arbatiniu šaukšteliu rupios druskos. Bulves pabarstykite išplaktu kiaušiniu. Pabarstykite 1 puodeliu miltų ir rankomis (arba, dar geriau, stalo grandikliu, jei turite) išmaišykite ir minkykite tešlą. Įberkite dar 1/4–1/2 puodelio miltų pagal poreikį, kol tešla taps lygi ir tik šiek tiek lipni. Norėdami patikrinti, ar tešla iškepė, perpjaukite tešlos rutulį per pusę; vidus turėtų būti panašus į sausainių tešlą, su mažomis skylutėmis.
Norėdami suformuoti njokius, nuplėškite tešlos gabalėlį ir iškočiokite jį į maždaug 2 cm storio virvelę, atsargiai pabarstykite rankas ir stalviršį miltais. Virvelę supjaustykite 2 cm ilgio gabalėliais. Greitai iškočiokite kiekvieną gabalėlį tarp delnų, kol jis šiek tiek suapvalės. Šakute apverskite njokių virveles ir perbraukite kiekvieną tešlos gabalėlį per jas, padarydami gilius griovelius vienoje njokių pusėje ir juos užspausdami. Sudėkite ant miltais pabarstytos kepimo skardos.
Užvirinkite puodą vandens ir gausiai pagardinkite druska. Virkite njokius, kol suminkštės, 2–4 minutes. Nusausinkite ir patiekite su mėgstamu padažu. Pabarstykite parmezanu ir baziliku.

Šaldymo patarimai

Likusius njokius galima užšaldyti. Pirmiausia leiskite jiems sukietėti šaldiklyje tiesiai ant miltais pabarstytos kepimo skardos. Tada supakuokite juos į šaldymo maišelius.