Baltųjų pupelių užtepėlė

Balsai: 3

Laikas: 8 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 500, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 19 G., angliavandeniai 54 G., pluoštas 13 G., cholesterolis 0 mg natrio 376 mg cukrus 4 G.

„Šis padažas yra universalus. Perkelkite jį šiltą į dubenėlį ir patiekite su šviežiomis daržovėmis, krekeriais, skrudinta duona arba sūrio ar mėsos lėkšte. Taip pat galite jį patiekti atšaldytą arba pabarstę šviežiomis žolelėmis. Arba apibarstykite tarkuotu aštriu čederiu ir kepkite, kad sūris išsilydytų; patiekite su skrudinta duona. Likusį padažą galima naudoti daržovių sriuboje arba kaip salotų padažą“, – dalijasi Alexas Guarnaschelli.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1,5 puodelio sausų baltųjų pupelių
7 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus, įpilkite daugiau, jei reikia
5 didelės česnako skiltelės
1 didelis geltonas svogūnas, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas
2 arb. šaukšteliai Vorčesterio padažo
2 arb. šaukšteliai baltojo distiliuoto acto
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1 arbatinis šaukštelis paprikos
0,5 arb. šaukštelio aštraus padažo, pavyzdžiui, „Tabasco“
Daržovės arba krekeriai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baltosios pupelės, Vorčesteršyro padažas, česnakų milteliai, paprika, aštrus padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pupelės:

Sudėkite pupeles į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu iki 8 cm gylio. Pamirkykite per naktį.
Nusausinkite pupeles. Sudėkite jas į puodą ir užpilkite vandeniu, kad jo aukštis siektų 7,5 cm. Užvirinkite ant vidutinės-silpnos ugnies ir virkite, kol pupelės suminkštės, nuo 1 valandos 15 minučių iki 1 valandos 45 minučių. Nusausinkite ir leiskite pupelėms atvėsti.

PadažasĮ vidutinio dydžio keptuvę įpilkite 0,5 puodelio vandens, 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir užvirinkite ant vidutinės ugnies.

Sudėkite česnaką, svogūną ir žiupsnelį druskos ir virkite, kol vandens sumažės, o svogūnas taps permatomas ir suminkštės, 3–5 minutes. Sudėkite pupeles ir pakaitinkite.
Tuo tarpu virtuvės kombaine sumaišykite Vorčesterio padažą, actą, česnako miltelius, papriką, aštrų padažą, 4 šaukštus alyvuogių aliejaus ir žiupsnelį druskos. Supilkite pupelių mišinį į virtuvės kombainą. Įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir dar vieną žiupsnelį druskos.
Pupeles sutrinkite iki vientisos masės. Jei reikia, įpilkite daugiau aliejaus. Pagardinkite druska pagal skonį. Patiekite su daržovėmis arba krekeriais.