Keptos vištienos šlaunelės barbekiu padaže

Balsai: 1

Kaip gaminti - keptos vištienos kojos barbekiu padaže

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1509 m., bendras riebalų kiekis 62 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 86 G., angliavandeniai 155 G., pluoštas 34 G., cholesterolis 192 mg natrio 1441 m. mg cukrus 24 G.

Pagrindinis šio recepto tikslas – sunaudoti krevečių kokteilio padažą, kuris kartais lieka po vakarėlių. Tai puikus pagrindas vištienos kepsnių padažui! Iškepkite vištieną ant grotelių, aptepkite padažu ir patiekite su pupelių ir salierų salotomis. Tai gardus ir sultingas vasaros skanėstas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,5 puodelio obuolių sidro acto
0,5 puodelio rapsų aliejaus (canola)
1/4 puodelio + 2 arbatiniai šaukšteliai melasos
1 skardinė (430 g) konservuotų juodųjų pupelių, nuplautų
1 skardinė (430 g) nuplautų pinto pupelių
2 saliero stiebai su lapais, plonai supjaustyti, lapai atskirti nuo stiebų
2 maži raudonieji svogūnai, 1 smulkiai supjaustytas (0,5 puodelio), 1 stambiai supjaustytas (1/3 puodelio)
4 skiltelės česnako, susmulkintos
1,5 puodelio paruošto kokteilių padažo
4 vištienos šlaunelės (apie 1 kg)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos kojos, kepsnių padažas, salieras, pinto pupelės, juodosios pupelės, melasa

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite 5 šaukštus acto, 3 šaukštus rapsų aliejaus, 2 arbatinius šaukštelius melasos ir po žiupsnelį druskos bei juodųjų pipirų. Sudėkite pupeles, saliero stiebus ir kubeliais pjaustytą svogūną. Švelniai išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai. Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus rapsų aliejaus. Sudėkite susmulkintą svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės ir lengvai apskrus, apie 5 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol suminkštės, apie 2 minutes, nuolat maišydami. Įpilkite kokteilių padažo, likusios melasos ir acto. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį. Troškinkite neuždengę, kol padažas šiek tiek sutirštės, apie 5 minutes. Išjunkite ugnį ir supilkite pusę barbekiu padažo į nedidelį dubenėlį. Likusį padažą laikykite šiltai, kol bus paruoštas patiekti.

Įkaitinkite lauko grilį arba didelę ketaus keptuvę ant vidutinės ugnies. Aptepkite vištieną likusiu aliejumi ir gausiai pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais. Kepkite vištieną ant grotelių, kol abi pusės apskrus (ji nebus visiškai iškepusi), 15–20 minučių. Gausiai apšlakstykite vištieną atidėtu barbekiu padažu ir kepkite toliau, kol vidinė temperatūra pasieks 71 °C, maždaug dar 5 minutes. Perkelkite vištieną į didelę lėkštę ir leiskite jai pastovėti bent 5 minutes prieš patiekiant.
Patiekite vištienos blauzdeles su likusiu šiltu barbekiu padažu ir atšaldytomis pupelių salotomis. Papuoškite smulkintais saliero lapais.

Kategorijos: