BBQ vištienos šlaunelės grietinėje padaže

Balsai: 1

Kaip virti - BBQ vištienos šlaunelės rūgščiame padaže

Laikas: 3 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 397, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 35 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 71 mg natrio 579 mg cukrus 29 G.

Prieš kepant ant grotelių, vištienos blauzdelės marinuojamos obuolių sidro acte, česnake ir čiobreliais, tačiau tikrąjį skonį suteikia saldžiarūgščis padažas, kuriuo jos užtepamos kepimo metu. Kad blauzdelės būtų tobulai iškepusios, sultingos ir puikiai iškepusios, kepkite jas dviejose grotelių zonose: pirmiausia virš žarijų, o tada ant vėsesnės grotelių pusės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 vidutinio dydžio vištienos blauzdelės (apie 1 kg)
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos + pagal skonį
1 puodelis obuolių sidro acto
1/4 puodelio augalinio aliejaus
1–2 šaukštai Vorčesterio padažo
2 skiltelės česnako, susmulkintos
2 šakelės šviežio čiobrelio
0,5 puodelio uogienės
1/4 puodelio Dižono garstyčių
2 šaukštai šviesiai rudojo cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos blauzdelės, obuolių sidro actas, Apelsinų uogienė, čiobreliai, Dižono garstyčios, kepsnių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Gausiai pagardinkite vištieną druska ir pipirais. Palaikykite 10 minučių, tada sudėkite į didelį užsegamą plastikinį maišelį. Stikliniame matavimo puodelyje sumaišykite 1/2 puodelio obuolių sidro acto, augalinio aliejaus, Vorčesterio padažo, česnako ir čiobrelių.
Užpilkite mišinį ant vištienos ir užsandarinkite maišelį, išspausdami kuo daugiau oro. Įdėkite maišelį į šaldytuvą ir marinuokite vištieną bent 2 valandas ir iki 8 valandų.

Tuo tarpu paruoškite padažą.:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite likusį 1/2 puodelio obuolių sidro acto, marmeladą, garstyčias, cukrų, druską ir grūstus raudonuosius pipirus ir kaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Užvirinkite ir virkite, kol cukrus ištirps, o padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 10 minučių. Atidėkite, kol bus paruoštas naudoti.
Įkaitinkite anglies grilį iki vidutinės-stiprios ugnies, perkeldami žarijas į vieną grilio pusę ir paruošdami netiesioginės šilumos zoną.
Išimkite vištieną iš marinato ir nusausinkite. Kepkite blauzdeles ant žarijų, kol iš visų pusių gražiai apskrus, maždaug po 8 minutes iš kiekvienos pusės, dažnai vartydami ir aptepdami padažu.
Tada perkelkite ant netiesioginės ugnies ir kepkite, kol į kepsnį įsmeigtas mėsos termometras rodys 71 °C (160 °F), maždaug 15 minučių.

Jei vykstate į pikniką, pasiimkite pikniko reikmenų rinkinį: karščiui atsparias pirštines, degtukus, mini pjaustymo lentelę, druskos, pipirų, žnyples, vienkartines pirštines, popierinius rankšluosčius, peilį, šiukšlių maišus, laikraščius ir virtuvines žirkles.