Kepta vištiena persikų BBQ padaže

Balsai: 1

Kaip pagaminti - keptą vištieną su persikų BBQ padažu

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1426 m., bendras riebalų kiekis 98 G., sočiųjų riebalų 26 G., baltymai 112 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 450 mg natrio 1545 m. mg cukrus 11 G.

Persikų uogienė ir marinuoti agurkai yra pagrindiniai šio saldaus ir rūgštaus kepsnių padažo ingredientai, kuriuo užtepama ant keptos vištienos ir patiekiama su gatavo patiekalu. Didelių vištienos gabalų (arba bet kokio kito mėsos gabalo) kepimas ant silpnos, netiesioginės ugnies užtikrina, kad vidus bus puikiai iškeptas ir sultingas, o išorė neapdegs.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 šaukštai augalinio aliejaus + papildomai grotelių sutepimui
2 vištienos puselės (iš viso 2–2,3 kg)
Pusė vidutinio dydžio svogūno, supjaustyto
1 valgomasis šaukštas. čili milteliai
1/4 puodelio kečupo
3 šaukštai persikų uogienės
1/4 puodelio smulkintų marinuotų agurkėlių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, čili prieskoniai, kečupas, persikų uogienė, kepsnių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite lauko kepsninę, nustatydami tiesioginės ir netiesioginės kaitinimo zonas (karštas žarijas perkelkite tik į vieną kepsninės pusę arba dujinėje kepsninėje įjunkite tik pusę degiklių). Kai kepsninė įkais, groteles patepkite augaliniu aliejumi.
Kepkite vištieną:

Vištieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir pora žiupsnelių juodųjų pipirų. Kepkite vištieną ant grotelių odele į viršų ant tiesioginės ugnies (karštesnės pusės), kol lengvai apskrus, maždaug 4 minutes. Apverskite ir kepkite, kol odoje atsiras lengvų grotelių žymių, dar 3–5 minutes. Dar kartą apverskite ir perkelkite vištieną į vėsesnę grotelių pusę. Uždenkite ir kepkite, kol į šlaunį įsmeigtas termometras rodys 74 °C, maždaug 40 minučių.

Paruoškite barbekiu padažą:

Tuo tarpu vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, maždaug 8 minutes. Suberkite čili miltelius ir kepkite, maišydami, apie 1 minutę. Įpilkite kečupo, persikų džemo ir 1/2 puodelio vandens ir užvirinkite. Troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 8 minutes. Sudėkite marinuotus agurkėlius. Sutrinkite panardinamuoju arba elektriniu trintuvu. Patiekimui atidėkite 1 puodelį padažo.
Sutepkite vištieną riebalais:

Kai vištiena iškeps, pradėkite ją aptepti likusiu barbekiu padažu ir vėl uždėkite ant tiesioginės ugnies. Toliau tepkite, dažnai vartydami, kol padažas sustings ir lengvai apskrus, maždaug 5 minutes. Patiekite vištieną su atidėtu barbekiu padažu.