Grilyje keptos vištienos šlaunelės su barbekiu glazūra

Balsai: 3

Kaip pagaminti - keptos vištienos šlaunelės su BBQ glaistu

Laikas: 1 valanda 30 minučių plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 563, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 47 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 235 mg natrio 779 mg cukrus 22 G.

Pagal šį receptą paruoštos vištienos blauzdelės iškepa neįtikėtinai sultingos, su traškia, blizgia plutele ir nuostabiu saldžiu bei aštriu barbekiu skoniu. Prieš kepant ant grotelių, blauzdelės įtrinamos rudojo cukraus, čili miltelių, paprikos ir kmynų mišiniu, o tada paliekamos šaldytuve, kol ruošiate barbekiu padažą. Dalis šio padažo bus naudojama tiesiai kepant ant grotelių, o dalis – patiekimui. Be kečupo ir prieskonių, padaže taip pat yra rudojo cukraus ir melasos. Šie ingredientai suteikia sodrų skonį ir palieka vištienos blauzdelėms lengvą, gardų glajų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 kg mažų vištienos blauzdelių (apie 18 vnt.)
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
1 valgomasis šaukštas čili prieskonių mišinio
1 valg. šaukštas paprikos
2 arb. šaukšteliai malto kumino
1 puodelis kečupo
1/3 puodelio obuolių sidro acto
1/4 puodelio rudojo cukraus
1/4 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių
2 skiltelės česnako, tarkuotos
2 šaukštai melasos
2 šaukštai hoisino padažo
2 šaukštai garstyčių
Augalinis aliejus tepimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos blauzdelės, hoisino padažas, melasa, Apelsinų sultys, rudasis cukrus, obuolių sidro actas, kečupas, kmynų, čili prieskoniai, paprika, kepsnių padažas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Mažame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, čili prieskonių mišinys, paprikos ir kmynų. Vištieną pabarstykite 1 valgomuoju šaukštu druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu juodųjų pipirų, tada įtrinkite visas blauzdeles prieskonių mišiniu. Uždenkite ir šaldykite 1–2 valandas.
BBQ padažas

Tuo tarpu mažame puode sumaišykite kečupą, actą, rudąjį cukrų, apelsinų sultis, česnaką, melasą, hoisin padažą ir garstyčias iki vientisos masės. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas šiek tiek sutirštės, 10–15 minučių.
Išeitimažiau nei 1,5 valg. šaukšto.

Išimkite vištieną iš šaldytuvo 30 minučių prieš kepdami ant grotelių. Įkaitinkite groteles iki vidutinės ugnies ir patepkite groteles augaliniu aliejumi. Kepkite vištieną uždengtą, retkarčiais apversdami, kol odelė taps traški, o į blauzdelę (toliau nuo kaulo) įsmeigtas momentinis termometras rodys 77 °C, kepkite 35–45 minutes. Maždaug 10 minučių prieš kepimo pabaigos pradėkite tepti blauzdeles šiek tiek barbekiu padažo.
Sudėkite į lėkštę ir apšlakstykite papildomai barbekiu padažu. Patiekite blauzdeles su likusiu padažu.

Kategorijos: