Kiaulienos nugarinė su obuolių ir apelsinų salotomis
Balsai: 2
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 460, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 111 mg natrio 683 mg cukrus 18 G.
Kalorijos 460, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 42 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 111 mg natrio 683 mg cukrus 18 G.
Klasikinis kiaulienos ir vaisių derinys yra senas kaip laikas. Tokie patiekalai beveik visada pavyksta gerai, ir šis receptas nėra išimtis. Kiaulienos nugarinė kelias minutes marinuojama klevų sirupo ir garstyčių marinate, tada kepama orkaitėje, supjaustoma griežinėliais ir patiekiama su sočiomis rudens salotomis iš saldžiųjų apelsinų, rūgščių obuolių ir pikantiškų radicchio citrinų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 didelė arba 2 mažos kiaulienos nugarinės (iš viso apie 800 g)
- 1/4 puodelio grūdėtųjų garstyčių
- 2 valg. šaukštai gryno klevų sirupo
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio šalavijo
- 3 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 „Navelin“ apelsinai
- 1 rūgštus obuolys, plonai supjaustytas
- Pusė radicchio galvos, plonai supjaustytos
- 0,5 puodelio smulkintų šviežių petražolių
- 1/3 puodelio skrudintų graikinių riešutų, smulkintų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, graikiniai riešutai, radicchio, Apelsinai, obuoliai, viso grūdo garstyčios, klevų sirupas, petražolės, citrinų sultys, šalavijas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
- Kiaulienos mėsą iš visų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Sumaišykite garstyčias, klevų sirupą, šalaviją, 2 šaukštus citrinos sulčių ir 1 šaukštą alyvuogių aliejaus. Šiuo mišiniu įtrinkite kiaulieną ir leiskite marinuotis, kol ruošite salotas.
- Tuo tarpu aštriu peiliu nuimkite apelsinų žieveles ir kauliukus. Dideliame dubenyje perpjaukite apelsinus išilgai plėvelių, kad atsiskirtų skiltelės. Išspauskite likusias plėveles į dubenį, kad išspaustumėte sultis. Į dubenį sudėkite obuolį, radicchio, petražoles, graikinius riešutus ir likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus bei citrinos sulčių. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.
- Kepimo skardą išklokite nepridegančia folija. Sudėkite kiaulieną ant skardos ir apšlakstykite likusiu marinatu. Kepkite, kol į nugarinės centrą įsmeigtas termometras rodys 57 °C, 15–20 minučių. Įjunkite orkaitės grilio režimą ir kepkite, kol marinatas taps aukso rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės ir leiskite pailsėti 5 minutes.
- Supjaustykite kiaulieną griežinėliais ir patiekite su obuolių ir apelsinų salotomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
