Meksikietiškos virtuvės receptai

Mėgaukitės populiariojo „Sloppy John“ sumuštinio skoniais neapsipurvindami! Vietoj įprastų bandelių naudokite dubenėlio formos tortilijas.

Didelės kvietinės tortilijos, tokios kaip naudojamos buritams, gali talpinti dideles mėsos įdaro porcijas. Šios sočios kesadiljos įdarytos sūriu ir malta jautiena, pagardintos raudonėliais, ancho čili pipirais ir česnakais.

Sotus lapinis kopūstas puikiai dera su sodriu meksikietišku čili ir kreminėmis baltosiomis pupelėmis. Šiame recepte naudojami šaldyti lapiniai kopūstai, todėl jis puikiai tinka bet kuriuo metų laiku. Čili...

Čilakilai – tai meksikietiškas vėlyvųjų pusryčių patiekalas, specialiai sukurtas maisto likučiams sunaudoti. Jis gaminamas iš likusių tortilijų (supjaustytų arba suplėšytų gabalėliais) ir...

Čilakilai yra klasikiniai meksikietiški pusryčiai, paprastai gaminami iš traškių tortilijų gabalėlių, troškintų sodriame salsos padaže ir patiekiami su plakta kiaušiniene, vištiena, queso fresco ir (arba) grietine. Norėdami...

Šio patiekalo žvaigždė – greitai paruošiamas meksikietiškas molių padažas su žemės riešutų sviestu, kakava ir prieskoniais. Jame troškinkite apkeptą vištienos krūtinėlę ir patiekite, gausiai apšlakstydami kiekvieną porciją. Garnyrui galite pasigaminti...

Kesadiljų pagaminti dar niekada nebuvo taip paprasta! Nereikia įkaitinti viryklės ar keptuvės. Viskas, ko jums reikia, yra elektrinė vaflinė. Skanios kesadiljos su traškia...

Ree Drummond savo skaniausią kesadilją gamina su trijų rūšių sūriu, šviežiais pomidorais ir smulkinta konservuota žaliąja čili pipirine. Čederio, Monterėjaus Džeko ir pikantiško...

Parduotuvėje perkamas Margaritos mišinys paprastai sudarytas iš vienos ar kelių citrusinių vaisių sulčių, cukraus arba sirupo. Šiame recepte mišinys atlieka netikėtą vaidmenį: jis...

Pasigaminkite vegetariškų žiedinių kopūstų tako. Kad jie būtų gardesni, žiedynai kepami aštrioje ryžių miltų tešloje, todėl patiekalas tampa gardžiai traškus, kvapnus ir aštrus. Įdėkite...

Nustokite ieškoti tobulo sūrio padažo recepto – jis čia pat! Tirštas ir lipnus, jį lengva paruošti bet kada. Patiekite jį kaip padažą arba apšlakstykite juo nachos, dešrainius, omletus ir dar daugiau.

Visi mėgsta gardžią, sočią kesadilją su lipniu, sūriu įdaru ir traškia tortilija, tačiau paruošti kelias porcijas didelei miniai užtrunka ilgai. Ree Drummond žino, kaip pagreitinti procesą ir...

Pusryčiams iškepkite kiaušinį su bulvėmis ir čipotlės paprikomis, tada suvyniokite jį į tortiliją su avokado griežinėliais ir tarkuotu sūriu. Turėsite sotų, gardų buritą, kuris bus kažkas naujo kiekvienam...

Manoma, kad meksikietiškas patiekalas „puntas de res“, gaminamas iš mėsos gabalėlių daržovių padaže, buvo fajitų pirmtakas. Klasikinis minkštų jautienos gabalėlių, paprikų, pomidorų ir... derinys.

Šis troškinys yra supaprastinta meksikietiškų enčiladų versija – mėsos įdaryti vamzdeliai, kepti padaže po tarkuoto sūrio sluoksniu. Jis beveik toks pat, tik kasdieniškesnis: visi ingredientai...

„Posole“ – tai sotus troškinys, gaminamas visoje Meksikoje. Nors yra daug jo variantų, pagrindiniai ingredientai išlieka mėsa ir kukurūzų krakmolas. Džiovinti guajillo pipirai...

Šie veganiški meksikietiški tamalės įdaryti moliūgų ir portobello grybų įdaru, yra sodraus ir kvapnaus skonio. Visa tai dėka naminio dviejų čili pipirų padažo...

Čili kon karne dažniausiai gaminamas iš maltos jautienos, tačiau šiame recepte Ree Drummond nusprendė įdėti kubeliais pjaustytos jautienos. Tai užtrunka šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas...

Meksikietiškos fajitos greitai paruošiamos, todėl puikiai tinka vakarienei darbo dienomis, kai net ir po darbo norite palepinti savo šeimą kažkuo ypatingu. Vištienos krūtinėlė, supjaustyta juostelėmis...

„Mole“ yra meksikietiškas klasikinis patiekalas – tirštas, tamsus padažas, pagamintas iš džiovintų čili pipirų, prieskonių ir juodojo meksikietiško šokolado mišinio. Šiame recepte taip pat pridedama...

Troškinkite vištienos krūtinėlę nedideliame pomidorų padaže su česnaku ir čili pipirais, kad gautumėte gardų, tirštą kesadiljos įdarą. Ant vištienos viršaus uždėkite keptų grybų, daug tarkuotos...

Šis receptas – puikus pavyzdys, kaip vos su 200 gramų mėsos pagaminti gardų ir sotų patiekalą keturiems asmenims. Tai meksikietiška enčilada! Susuktos tortilijos...

Vėlyvą sekmadienio rytą palepinkite savo šeimą šiais gardžiais meksikietiškos virtuvės įkvėptais pusryčiais. Traškios tostados apibarstomos sūriu, pupelėmis, meksikietiška chorizo ​​dešra, keptu kiaušiniu ir...

Vermišeliai lengvai kepami iki auksinės rudos spalvos, o tada verdami sodriame sultinyje, pagardintame prieskoniais, čipotlės paprikomis ir pomidorais. Tai sopa seca (ispaniška sausa sriuba), viena populiariausių...

Šiame „Tex-Mex“ recepte čili kon karne (arba tiesiog čili) pagardinamas gardžiu meksikietiško molio padažo skoniu, kuriame gausu aštrių, rūgštokų ir šokoladinių natų – tereikia kelių šaukštų...

Margaritos kokteilis yra neįtikėtinai gaivinantis ir puikiai tinka vasarai. Paruoškite jį ąsotyje didelei kompanijai, sumaišydami tekilą, laimo sultis, agavų sirupą ir vandenį idealiomis proporcijomis.

Šie čurosai ypatingi: kreminiai ir minkšti viduje, traškūs ir saldūs išorėje, o aplieti kvapnia cukraus ir cinamono glazūra. Svarbu naudoti ekologišką cukrų šiam glaistui. Jis traškesnis ir...

Tradicinės meksikietiškos enčilados yra tortilijų vamzdeliai, įdaryti mėsa, kepami padaže ir apibarstomi lydytu sūriu. Ši šventinė versija gaminama sluoksniais, o vietoj vieno...

Šis sūrio užtepėlė yra Meksikos atsakas į europietišką fondiu. Lėta viryklė naudojama tiek maisto ruošimui, tiek kaip šildymo puodas, kad čili con queso, arba tiesiog queso, būtų šilta...

Šis paprastas ir gardus lėtoje viryklėje gaminamų carnitas receptas sužavės bet kurį tako mėgėją. Kai mėsa iškeps, prieš patiekiant apkepkite ją keptuvėje, kol...

„Mirusiųjų dienos proga nusprendėme pagaminti daug darbo reikalaujančių tamalių ir surengėme „tamaladą“, kurios metu visa šeima susirenka virtuvėje gaminti tamalių. Tai suteikia mums visiems galimybę susiburti ir...“

Šie meksikietiški suktinukai su vištiena ir sūriu kepami orkaitėje po pomidorų padažo ir čipotlės paprikų sluoksniu, kuris suteikia jiems aštrų, dūminį skonį. Įdarui naudokite jau paruoštus...

Ši supaprastinta meksikietiškos posole sriubos versija paruošiama vos per pusvalandį, tačiau prieskoniai, švieži jalapenai ir konservuoti čili pipirai suteikia sodrų skonį. Patiekite su...

Kas gali atsispirti sultingam buritui kelyje? Tai puikus būdas įtraukti vaikų mitybą į sveikas daržoves ir salotas, kuriomis jie galbūt nemėgsta tradicinėje aplinkoje. Buritai su rudaisiais ryžiais, pupelėmis...

Paruoškite gardžius tako, įdarytus malta jautiena, troškinta aštriame pomidorų padaže su čili pipirais, kalendra ir kmynais. Ant mėsos įdaro užberkite tarkuotų aisbergo salotų, tarkuoto sūrio ir...

Krevetės kelias minutes marinuojamos aštriame alyvuogių aliejuje su čili, kmynais ir paprika, tada kepamos ant grotelių ir patiekiamos ant šiltų tortilijų su gaivinančiomis grietinės kopūstų salotomis...

Pico de gallo salsa paprastai gaminama su pomidorais, bet arbūzų sezono įkarštyje pabandykite pomidorą pakeisti arbūzu. Tai gaivus užkandis, puikiai derantis...

Jūros ešerys su verakrusos salsa yra tradicinis Meksikos Verakruso valstijos patiekalas, atspindintis įvairias kulinarines įtakas. Kadangi Verakruso valstija ir uostamiestis buvo įsikūrę kryžkelėje...

Meksikiečiai žino, kaip įveikti tikrą karštį, ir išrado „agua fresca“ – gaivų gėrimą, pagamintą iš vandens ir šviežių vaisių. Arbūzo, mėtų ir laimo derinys yra ypač gaivinantis. „Agua fresca“ nėra...

Nėra nieko geriau už visą rūkytą žuvį, ką tik iškeptą nuo grotelių. Kaip ir mėsa su kaulais, žuvis geriausiai išlaiko sultingumą, kai kepama visa. Chrisas Hartas ir Andrea Pyenson, autoriai...

Kitam namų vakarėliui pasigaminkite tirštą čili con queso (čili su sūriu) padažą, pagamintą iš keturių rūšių sūrio ir apibarstytą šviežia pico de gallo salsa. Lydytas sūris, čederis, Monterey Jack ir...

Greitas, aštrus laimo sulčių ir rūkytų čipotlės paprikų marinatas suteikia šiems kiaulienos tako pikantišką, dūminį skonį, kuris ypač pravers, jei kiaulieną kepate ant grotelių...

Į klasikinį gvakamolę įdėkite keptų kukurūzų, pomidorų ir laiškinių svogūnų, kad gautumėte gardų dūmo skonį. Švieži jalapeno pipirai ir malti čipotlės pipirai suteikia malonų...

Mums patinka dūmo skonis, atsirandantis dėl džiovintų kaskabelinių ir gvachiljo pipirų derinio. Šių dviejų rūšių derinys sukuria sudėtingą padažą su stebinančiu gilumu, todėl pabandykite rasti ir...

Šių takų žvaigždė – kepti portobello grybai. Su tokiu įdaru mėsos beveik neprisiminsite! Prieš apversdami grybus, būtinai leiskite jiems gerai apskrusti iš išgaubtos pusės. Taigi...

Krevetės yra vienas populiariausių tako įdarų. Tai lengvesnė alternatyva mėsai ir išverda per kelias minutes. Sumaišykite krevetes su čipotlės paprikomis (rūkytomis jalapeno paprikomis), kepkite...

Jei ieškote netradicinio, gardaus tako recepto, apsvarstykite šį žuvies tako. Įdaras gaminamas iš lašišos filė, čipotlės paprikų ir apelsino žievelės, tada kepamas ant grotelių ir patiekiamas...

Vakarienė bus daug smagesnė, jei kepsite krokodilo formos tako. Vaikai bus ypač patenkinti. Norint juos pagaminti, jums reikės traškių, plokščiadugnių tako kišenių, kad jie galėtų...

Truputis maltos jautienos, truputis alaus ir truputis čipotlės pipirų – ir gardus čili pipiras bus paruoštas akimirksniu! Prieskonių ir alaus pridėjimas sukuria tokį sodrų skonį, lyg būtų troškintas ant viryklės...