Saldžios ir aštrios kiaulienos ir cukinijų fajitos

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – saldžius ir aštrius kiaulienos ir cukinijų fajitus

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 441, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 78 mg natrio 756 mg cukrus 14 G.

Cukinijos ir moliūgai nėra populiarūs meksikietiškų fajitų ingredientai, tačiau vasarą, kai šių daržovių gausu, šis receptas yra puikus būdas jas paruošti nauju būdu. Kepkite kiaulienos nugarinę, marinuotą saldžiarūgščiame medaus ir jalapeno marinate, supjaustykite juostelėmis ir patiekite su keptomis cukinijomis šiltose tortilijose, pridėdami pasirinktų priedų, pavyzdžiui, sūrio, svogūnų, žolelių, grietinės ar salsos.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Saldus ir aštrus marinatas

1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, plius papildomai grotelių sutepimui
1/4 puodelio plėšytos šviežios kalendros
1/4 puodelio medaus
3 šaukštai šviežiai spaustų laimo sulčių
1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapelių
6 susmulkintos česnako skiltelės
2 jalapeno pipirai (išimkite sėklas, kad sumažėtų aštrumas)
700 g natūralių kiaulienos kepsnių, 2,5 cm storio, su kaulu (vidurinis pjūvis)

Cukinijos

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 vidutinė cukinija, supjaustyta 0,5 cm storio pusmėnulio formos griežinėliais.
1 vidutinė geltona cukinija, supjaustyta 0,5 cm storio pusmėnulio formos griežinėliais.
1 ryšelis žaliųjų svogūnų, supjaustytų 2,5 cm ilgio griežinėliais.
1 didelis pomidoras, supjaustytas kubeliais
1 raudonas jalapeno pipiras, be sėklų ir plonai supjaustytas
0,5 puodelio smulkiai supjaustytų šviežių kalendrų
Patiekimo priedaiŠiltos tortilijos, sutrupintas cotija sūris, marinuoti jalapeno žiedai, laimo skiltelės, pjaustytas raudonasis svogūnas, grietinė, tomatillo salsa

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, cukinija, kalendra, medus, laimo sultys, čiobreliai, salsos padažas, Cotija sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Saldus ir aštrus marinatas:

Virtuviniame kombaine sumaišykite aliejų, kalendrą, medų, laimo sultis, čiobrelius, česnaką, jalapeno pipirus, po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir juodųjų pipirų ir trinkite iki vientisos masės. Mišinį supilkite į dubenį su nereaguojančia danga, sudėkite kiaulienos kepsnius ir išmaišykite. Uždenkite ir šaldykite bent 30 minučių, bet ne ilgiau kaip 2 valandas.
Cukinijos:

Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite cukiniją, įberkite žiupsnelį druskos ir kepkite, maišydami, kol cukinija suminkštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite į lėkštę. Pakartokite su likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, geltonąja cukinija ir žiupsneliu druskos, tada sudėkite cukiniją į lėkštę.

Į keptuvę sudėkite laiškinius svogūnus ir kepkite, vieną ar du kartus pamaišydami, kol lengvai apskrus. Sudėkite pomidorus, jalapeno pipirus ir keptas cukinijas ir išmaišykite. Įberkite kalendros ir pagardinkite druska. Atidėkite į šalį.
Įkaitinkite lauko grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
Patepkite groteles aliejumi. Kepkite kiaulienos kepsnius ant grotelių, kol gražiai apskrus, po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite plonais griežinėliais. Patiekite su šiltomis tortilijomis, cukinijomis ir priedais.