Orkaitėje keptas čili kon karne

Balsai: 1

Kaip pasigaminti orkaitėje keptą čili kon karne

Laikas: 5 val.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 504, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 62 G., angliavandeniai 27 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 167 mg natrio 485 mg cukrus 7 G.

Šis sodrus čili kon karne (arba tiesiog čili) kepamas naudojant skirtingų rūšių maltą jautieną ir daugybę prieskonių, įskaitant trijų rūšių čili pipirus, kurie ir suteikė patiekalui pavadinimą – „čili su mėsa“. Šis aromatingas, šildantis čili puikiai tinka rudeniui ir vėsesniems orams.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Čili padažas

5 Kalifornijos čili pipirai
5 gvachiljo čili pipirai
5 čili pasilijos
5 skiltelės česnako
1/4 puodelio šviežių raudonėlio lapų

Troškinti pomidorai

1 kg nehibridinių pomidorų

Prieskoniai čili padažui

1 puodelis avižinių dribsnių
1/4 puodelio malto kumino
1/4 puodelio paprikos
1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
1/4 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1/4 arbatinio šaukštelio smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių

Čilė

1,3 kg maltos jautienos sprandinės
450 g maltos jautienos iš šlaunies
1 svogūnas, supjaustytas
7 skiltelės česnako, supjaustytos kubeliais
Speciali įrangapanardinamasis trintuvas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, pasilos pipirai, gvajillo pipirai, pomidorai, paprika, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Čili padažas:

Vidutinio dydžio puode užpilkite Kalifornijos čili, Guajillo čili ir Pasilla čili pipirus vandeniu ir pamirkykite 2 valandas. Sudėkite česnaką ir virkite, kol suminkštės, maždaug 30 minučių. Mažomis partijomis sutrinkite trintuvu, kaskart įberdami šiek tiek šviežio raudonėlio. Nukoškite per sietelį.
Troškinti pomidorai:

Dideliame puode be dangčio ant vidutinės ugnies troškinkite nesmulkintus pomidorus, kol jie suminkštės ir išgaruos dalis skysčio, maždaug 45 minutes. Leiskite šiek tiek atvėsti, tada sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.

Prieskoniai čili padažui:

Dubenyje sumaišykite avižas, kmynus, papriką, druską, juoduosius pipirus, kajeno pipirus ir raudonųjų pipirų dribsnius. Atidėkite į šalį.
Čilė:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sumaišykite visą maltą mėsą, svogūną ir česnaką puode. Kepkite orkaitėje, retkarčiais pamaišydami, kol mėsa iškeps.
Į maltą jautieną įberkite čili prieskonių ir kepkite dar 20 minučių. Tada sudėkite troškintus pomidorus ir čili padažą. Kepkite, kol termometras rodys 71 °C (165 °F), maždaug 1 valandą.