Kiaušinienė su pupelėmis ir avokadu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – plaktus kiaušinius su pupelėmis ir avokadu

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1168 m., bendras riebalų kiekis 96 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 57 G., pluoštas 13 G., cholesterolis 384 mg natrio 503 mg cukrus 6 G.

„Huevos rancheros“ – klasikiniai meksikietiški pusryčiai, pagaminti iš pupelių ir plaktų kiaušinių, yra gausūs baltymų ir suteikia ilgai išliekančios energijos. Pagrindinis jų ingredientas – naminiai tortilijų traškučiai, pagardinti rančo padažu. Patiekite su avokado griežinėliais, pabarstytais šviežiomis kalendromis ir tarkuotu sūriu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Traškučiai

8 kukurūzų tortilijos, kiekviena supjaustyta į 8 skilteles
1 pakelis (30 g) rančo padažo mišinio
Augalinis aliejus kepimui

Padažas

5 slyvinių pomidorų
Pusė vidutinio dydžio baltojo svogūno
5 skiltelės česnako, nenuluptos
1–2 čipotlės paprikos adobo padaže (nebūtina)
1 skardinė (425 g) konservuotų pupelių (cannellini), nuplautų
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

Kiaušiniai

1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
8 dideli kiaušiniai
1 avokadas, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas
Šviežia kalendra ir susmulkintas cotija sūris pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, tortilija, kanelinių pupelių, čipotlės pipirai, Cotija sūris, Avokadas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortilijų traškučiai:

Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 cm augalinio aliejaus iki 190 °C (355 °F), matuodami gruzdintuvės termometru. Kepkite tortilijas partijomis, kol gražiai apskrus, maždaug 1 minutę. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių ir pabarstykite 1 valgomuoju šaukštu padažo mišinio.
Padažas:

Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite pomidorus, svogūną ir česnaką ir kepkite, maišydami, kol daržovės suminkštės, 5–7 minutes. Išspauskite česnaką ir susmulkinkite svogūną bei pomidorus. Supilkite į trintuvą; sutrinkite su čipotlės paprikomis ir puse pupelių iki vientisos masės. Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite tyrę, rančo padažą ir likusias pupeles ir kepkite, kol skystis sutirštės, maždaug 5 minutes. Laikykite šiltai.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį sviesto. Kepkite kiaušinius po kelis, kol baltymai sustings, prireikus įberdami daugiau sviesto. Padažą padalinkite į negilius dubenėlius; ant kiekvieno dubenėlio uždėkite po 2 keptus kiaušinius, šiek tiek bulvyčių ir avokadą. Jei norite, papuoškite kalendra ir sūriu.

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Daržovės ir grybai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Maisto tinklas – receptai / Meksikietiška virtuvė

Receptų rinkiniai