Aštrūs receptai

Šiuose patiekaluose svarbų vaidmenį atlieka visų rūšių čili pipirai – nuo ​​jalapeno iki škotiškų bonetų. Aromatingi prieskoniai, tokie kaip kmynai, paprika ir čili milteliai, suteikia pikantiškumo užkandžiams, vakarienėms ir net desertams.

Naminiai čili milteliai

„Alton Brown“ čili milteliai išsilaiko iki šešių mėnesių. Tai ancho ir cascabel čili pipirų, džiovintų arbol čili pipirų, kmynų sėklų, česnako miltelių, džiovinto raudonėlio ir rūkytos paprikos mišinys.

Receptas: Cascabel čili milteliai

Aštri jautiena su mėtomis

„Giada De Laurentiis“ sušvelnina tailandietiškų čili pipirų (pvz., „prik-kee-nu“) ir čili pastos, naudojamos mėsai gaminti, aštrumą su saldžiu sojų padažu ir šviežiais mėtų lapeliais.

Receptas: Tailandietiška jautiena aštriame mėtų padaže

Agurkai su čili ir laimu

Agurkus paverskite puikiu aštriu užkandžiu, apmaišydami juos su džiovintu arbolu ir guajillo čili pipirais.

Receptas: Agurkai su čili ir laimu

Aštrūs plėšytos kiaulienos tacos

Rachael Ray į troškinamą skystį įdeda čipotlės paprikų ir adobo padažo, tada įmaišo suplėšytą kiaulieną. Patiekimui plėšytą kiaulieną sudėkite į lėkštę, ant viršaus uždėkite marinuotų svogūnų ir griežinėliais pjaustytų marinuotų jalapeno pipirų. Patiekite su salotomis, trupintu sūriu ir kukurūzų tortilijų traškučiais.

Receptas: Plėšytos kiaulienos tacos

Lotynų Amerikos mėsainiai su svogūnais, jalapenais ir aštriu majonezu

Į paplotėlių mišinį įmaišykite meksikietiškos chorizo ​​dešros; mėsa lengvai pagardinta paprika, kuri suteikia malonų skonį. Įdėkite adobo – parduotuvėje pirkto prieskonių mišinio, kuris suteikia paplotėliams spalvos ir gilesnio skonio.

Receptas: Lotynų Amerikos mėsainiai su karamelizuotais svogūnų padažais, jalapeno pipirais ir paprikų majonezu

Aštrūs brokoliai

Sumaišykite majonezą su Sriracha padažu ir citrinos sultimis, kad užpiltumėte garuose virtų brokolių.

Receptas: Garuose virti brokoliai

Greitas aštrus kimčis

Tyleris Florence'as gamina aštrų kimči iš kininių kopūstų, naudodamas aitriųjų čili pipirų pastą. Patiekalas tampa aštresnis pastovėjus, todėl čili pipirų pastos kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį.

Receptas: Greitas aštrus kimčis

Kepsnys su alyvuogių pesto

Į alyvuogių ir petražolių pesto įdėkite raudonųjų pipirų dribsnių, kad klasikinį kepsnį paverstumėte pikantiška vakariene.

Receptas: Jautienos kepsnys su aštriu pesto padažu

Aštri sicilietiška vištiena

Kepkite vištienos šlauneles su kaulais ant džiovintų čili pipirų (pvz., kajeno arba čili arbolo) ir kitų ingredientų, kol taps traškios ir auksinės rudos spalvos.

Receptas: Aštri sicilietiška vištiena

Sūrūs blyneliai su žaliaisiais svogūnais

Taileris mirko naminius laiškinių svogūnų paplotėlius aštriame padaže – sojų padažo, ryžių acto ir aštrios čili pastos, tokios kaip „Sriracha“, mišinyje. Skonį subalansuoja cukraus ir tamsaus sezamų aliejaus užuomina.

Receptas: Kiniški blyneliai su žaliaisiais svogūnais ir padažu

Arbolo salsa

Prieš į salsą įdėdamas džiovintas arbolo aitriąsias paprikas, Aaronas Sanchezas jas porą minučių paskrudina sausoje keptuvėje, o tada užpila verdančiu vandeniu, kad mirktų. Tada aitriosios paprikos ir šis skystis supilami į kitus ingredientus ir sumaišomi.

Receptas: Arbolo salsa

Keptuvėje kepta upėtakė su aštriais lapiniais kopūstais

Į keptus kopūstus įpilkite šiek tiek Luizianos stiliaus aštraus žaliojo padažo, kad suteiktumėte reikiamą aštrumą.

Receptas: Keptas upėtakis su aštriais lapiniais kopūstais

Mes rekomenduojame

Chalapenjo Margarita

Pasigaminkite savo kokteilio – sumaišykite stiklinėje susmulkintus, be sėklų jalapeno pipirus ir tekilą, leiskite jam pritraukti valandą. Sumaišykite pipirų tekilą su šviežiomis laimo sultimis, apelsinų likeriu ir smulkiu cukrumi, kad tradicinis kokteilis būtų pikantiškesnis.

Receptas: Chalapenjo Margarita

Rūkyti sparneliai su aštriu medaus glaistu

Bobby Flay į marinatą įberia „Scotch Bonnet“ čili pipirų ir marinuoja sparnelius šaldytuve iki 8 valandų. Pamirkykite juos saldžiame medaus glajuje, kad sumažintumėte karštį.

Receptas: Rūkyti vištienos sparneliai su aštriu medaus ir tamarindo glaistu

Fritto misto su daržovėmis ir krevetėmis bei aštriu majonezu

Subtilus auksinis plutelės pagrindas suteikia jūsų mėgstamoms daržovėms gardaus traškumo. Patiekite šį gardų užkandį su šiek tiek aštriu harisos majonezu.

Receptas: Daržovių ir krevečių fritto misto su harisos majonezu

Grybai aštriame padaže

Slyvinius pomidorus kepkite ant grotelių su sėklomis išbertomis jalapeno paprikomis, kad gautumėte saldų ir rūgštoką padažą, kuris puikiai dera su keptais grybais.

Receptas: Aštrūs grybai

Aštrios kmynų bulvytės

Suteikite gofruotoms bulvytėms aštrumo, apmaišydami jas džiovintomis raudonosiomis čili pipirais, sveikomis kmynų sėklomis ir Sičuano pipirais.

Receptas: Aštrios kumino bulvytės

Kepta vištiena ir artišokai su salsa brava padažu

Patiekite traškiai keptą vištieną ir artišokus su aštria pipirų salsa.

Receptas: Kepta vištiena su artišokais ir salsa brava

Klevų glazūra pagardinta vištiena su keptomis daržovėmis

Patiekite Sandros glazūruotą vištieną su garstyčiomis apvoliotomis daržovėmis.

Receptas: Klevo glazūra pagardinta vištiena su kaimiškomis daržovėmis orkaitėje

Posolės sriuba su kiauliena, marinuotais svogūnais ir queso fresco sūriu

Rachelės patiekale yra daug čili pipirų, jalapeno ir net Fresno paprikų.

Receptas: Raudonasis posole su kiauliena, marinuotais svogūnais ir queso fresco

Persikų ir imbiero pyragas

Šis 20 minučių pyragas su persikų griežinėliais, ruduoju cukrumi ir maltu imbieru sukuria aštrų desertą.

Receptas: Persikų ir imbiero pyragas

Aštri lęšių sriuba

Lęšius sumaišykite su čili pipirais, imbieru, česnaku ir ciberžole, kad gautumėte aštrų, šildantį patiekalą. Patiekite su nan duona.

Receptas: Aštri lęšių sriuba

Tailandietiška vištienos sriuba

Šioje paprastoje tailandietiškoje sriuboje patiekiama švelni vištiena, ryžių makaronai ir saldžiosios paprikos. Tirštas kokosų pienas suteikia sriubai kreminės tekstūros, o žaliosios kario pasta – malonų aštrumą.

Receptas: Tailandietiška vištienos sriuba

Aštriai marinuota kepta vištiena su medaus ir mango glaistu

Bobis naudoja pasukų pagrindu pagamintą marinatą, kad mėsa būtų minkšta ir sultinga. Paskutinėmis kepimo minutėmis aptepkite keptas vištienos krūtinėles šiuo saldžiu ir pikantišku mišiniu.

Receptas: Grilyje kepta vištiena, marinuota pasukose ir čili pipiruose su aštriu medaus-mango glaistu

Klasikinė tortilijų sriuba

Sausoje ketaus keptuvėje pakepinkite pomidorus, svogūnus ir džiovintas čili paprikas, kol šiek tiek pajuoduos; jie suteiks sriubai dūmo skonio ir sodrumo. Į gatavą sriubą įdėkite tortiliją, kad ji sutirštėtų ir įgautų papildomo skonio.

Receptas: Tortilijų sriuba – klasikinė

Aštriųjų pipirų sparneliai

Šie pikantiški sparneliai yra puikus užkandis vakarėliui, o dar geriau – juos paruošti užtrunka vos 10 minučių. Mėsa kepama aukštoje temperatūroje, tada apmaišoma aštriu žaliuoju padažu ir sviestu, o tada vėl kepama, kad būtų traški tekstūra. Ant iškeptų sparnelių apibarstykite laiškiniais svogūnais ir marinuotomis jalapeno paprikomis, kad būtų traškesni ir aštresni.

Receptas: Aštrūs čili sparneliai

Aštrios salotos su kalendra ir žaliaisiais svogūnais

Šios salotos yra ir gražios, ir sveikos dėl įvairių žalumynų. Serrano pipirai suteikia aštrumo, o agurkas – traškios tekstūros.

Receptas: Aštrios salotos su kalendra ir žaliaisiais svogūnais

Aštrios chorizo ​​​​kišenės

Čiorisas pats savaime yra aštrus, tačiau šiam užkandžiui aštrumui suteikti naudojami kmynai, marinuoti jalapenai ir Monterey Jack sūris.

Receptas: Aštrios chorizo ​​​​kišenės

Aštrus vandens kresas su imbieru

Šviežią vandens kresę sumaišykite su paprastu žemės riešutų aliejaus, česnako, imbiero, ryžių acto ir Sriracha padažo užpilu, kad gautumėte malonų skonį.

Receptas: Aštrus vandens kresas su imbieru

Aštri Michelada

Šis tradicinis meksikietiškas kokteilis įgauna dar daugiau skonio su adobo padažu. Užpilkite jį šaltu tamsiu meksikietišku alumi, kad gautumėte nuostabiai gaivinantį gėrimą.

Receptas: Aštrus Michelada kokteilis

Saldūs ir aštrūs jautienos šonkauliukai

Obuolių pasta yra slaptasis šių minkštų šonkauliukų ingredientas. Ancho čili milteliai suteikia kaip tik reikiamą aštrumą, kad subalansuotų saldumą.

Receptas: Saldūs ir aštrūs jautienos šonkauliukai

Marokietiška Harisos vištiena

Rachel klasikinę harisą paverčia visaverčiu padažu. Ji troškina be kaulų vištienos šlauneles čili padaže, pagamintame iš švelniai aštrių ir saldžiųjų paprikų. Į padažą įdėkite imbiero šaknies gabalėlį ir cinamono lazdelę, kad skonis būtų dar ryškesnis.

Receptas: Marokietiška Harisos vištiena





Kategorijos: