Menkė pergamente su pomidorų ir bazilikų salsa
Balsai: 5
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 390, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 90 mg natrio 740 mg cukrus - G.
Kalorijos 390, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 90 mg natrio 740 mg cukrus - G.
Menkės filė kepkite su mažai angliavandenių turinčiu daržovių garnyru – kukurūzais ir žaliosiomis pupelėmis – kepimo popieriumi išklotoje formelėje. Norėdami sustiprinti subtilų žuvies skonį, prieš uždengdami ir kepdami, ant filė užtepkite sviesto gabalėlių. Apšlakstykite sausu baltuoju vynu. Patiekite patiekalą lavaše. Jūsų svečiai bus sužavėti šiuo unikaliu pateikimu. Užkandžiui paruoškite vyšninių pomidorų, askaloninių česnakų, citrinos žievelės ir kaparėlių salsą. Jų rūgštus skonis puikiai dera su pomidorų saldumu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220 g vyšninių pomidorų, supjaustytų ketvirčiais (apie 2 puodeliai)
- 2 arb. šaukšteliai kaparėlių, supjaustytų, nusausintų
- 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 arb. š. tarkuotos citrinos žievelės + 1 valg. š. sulčių
- 2 arb. šaukšteliai smulkintų askaloninių česnakų
- 2 šaukštai smulkinto baziliko
- 1,5 puodelio šviežių arba šaldytų kukurūzų grūdų (atšildytų)
- 220 g žaliųjų pupelių, nuluptų ir supjaustytų įstrižai 2,5 cm ilgio gabalėliais.
- 4 menkių filė be odos (po 180 g)
- 2 šaukštai (30 g) smulkiai supjaustyto sviesto
- 2 valg. šaukštai sauso baltojo vyno
- Speciali įranga: pergamentinis popierius
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vyšniniai pomidorai, kaparėliai, citrina, askaloniniai česnakai, bazilikas, kukurūzai, žaliosios pupelės, menkė, sviestas, baltasis vynas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius įdėkite po 2 orkaitės groteles ir įkaitinkite iki 200 °C. Iškirpkite 4 kepimo popieriaus lapus, kiekvieną 40 cm ilgio.
- Mažame dubenyje sumaišykite pomidorus, kaparėlius, 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, citrinos žievelę ir sultis, askaloninius česnakus, baziliką, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Atidėkite, kad skoniai susimaišytų.
- Sulenkite kiekvieną lakštą per pusę ir atverskite jį kaip knygą. Padėkite kepimo lakštus ant dviejų kepimo skardų (po dvi ant kiekvienos).
- Dubenyje sumaišykite kukurūzus ir šparagines pupeles su likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir trupučiu maltų juodųjų pipirų. Mišinį tolygiai paskirstykite ant 4 pergamentinio popieriaus lapų, dėdami mišinį ant vienos sulenkimo pusės. Kiekvieną menkės filė pabarstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir sudėkite ant daržovių. Ant viršaus uždėkite gabalėlių sviesto ir apšlakstykite vynu.
- Uždenkite viršų puse kepimo popieriaus, prispausdami ir užlenkdami atvirame krašte mažais raukšlėmis, kad sandariai užsandarintumėte. Kepkite, kol kepimo popierius išsipūs, maždaug 15 minučių; žuvis bus suminkštėjusi ir iškepusi. Išdėliokite gabalėlius lėkštėse. Atsargiai išskleiskite kepimo popierių, stengdamiesi nenusideginti garais. Ant kiekvieno žuvies gabalėlio uždėkite pomidorų ir bazilikų salsos ir nedelsdami patiekite.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
