Portugališkai troškinta menkė su bulvėmis
Balsai: 5
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 598, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 59 G., angliavandeniai 43 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 598, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 59 G., angliavandeniai 43 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Troškinta menkė su bulvėmis portugališku stiliumi – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 stori menkės arba juodadėmės menkės filė gabalėliai (170–225 g)
- 150 g supjaustytų kubeliais ir susmulkintų chorizo dešrelės ispaniško stiliaus
- 1 maža ryšelis plonai supjaustytų Toskanos juodųjų kopūstų
- 1 skardinė (425 g) avinžirnių (nusausintų ir nuplautų)
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
- 2 didelės skiltelės česnako, susmulkintos
- Truputis muskato riešuto
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 1 puodelis vištienos sultinio
- 1 skardinė (225 g) pomidorų padažo
- 1 skardinė (425 g) kubeliais pjaustytų pomidorų arba kubeliais pjaustytų džiovintų pomidorų
- Pora šakelių šviežio čiobrelio (lapeliai susmulkinti)
- Jūros gėrybių prieskoniai (Geriau tinka „Old Bay“) arba saldžioji paprika
- Smulkintos petražolės papuošimui
- Traškios duonos arba bandelių, arba portugališkų bandelių, skirtų mirkyti padaže
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: menkė, chorizo dešra, lapiniai kopūstai, svogūnai, česnakas, pomidorų padažas, pomidorai, avinžirniai, muskato riešutas, čiobreliai, paprika, žuvies prieskoniai, balta duona, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų sunkioje keptuvėje arba olandiškame puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite čorizo dešrą ir kelias minutes pakaitinkite riebalus, tada sudėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite 1–2 minutes.
Sudėkite kopūstus, maišykite, kol suminkštės, tada įberkite žiupsnelį muskato riešuto, druskos ir pipirų pagal skonį. Supilkite sultinį, pomidorų padažą, kubeliais pjaustytus pomidorus, avinžirnius ir čiobrelius. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Leiskite atvėsti ir laikykite kaip paruoštą patiekalą. - Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies uždenkite padažą, retkarčiais pamaišydami, kol jis bus karštas ir užvirs, maždaug 10–15 minučių. Pagardinkite žuvį jūros gėrybių prieskoniais arba paprika, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Sudėkite žuvį į padažą ir uždenkite keptuvę dangčiu.
Troškinkite, kol žuvis taps matinė ir iškeps, maždaug 5–7 minutes. Supilkite į negilų dubenį ir pabarstykite petražolėmis. Patiekite su traškia duona, kad padažas susigertų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
