Kepti bulvių blynai su laiškiniais česnakais, saldžiosiomis bulvėmis ir pipirų džemu, įdaryti virtais kiaušiniais ir kumpiu

Balsai: 1

Kaip pagaminti - keptus bulvių blynelius su saldžiosiomis bulvėmis, žaliaisiais svogūnais ir pipirų džemu, įdarytus virtais kiaušiniais ir kumpiu

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Bobby Flay siūlo po švenčių likusį keptą glazūruotą kumpį patiekti neįprastuose sumuštiniuose su virtu kiaušiniu ir pipirų džemu tarp dviejų saldžiųjų bulvių ir laiškinių svogūnų blynų. Prieš dėdami tarkuotą saldžiąją bulvę į tešlą, pašalinkite kuo daugiau vandens, kad blynai būtų traškesni ir skanesni. Recepte taip pat pateikiamos išsamios instrukcijos, kaip išvirti kiaušinius be lukšto, kad jie būtų traškūs. Galite gaminti ir blynų sumuštinius, ir atvirus sumuštinius, kurie atrodys elegantiškiau. Tegul jūsų Naujųjų metų išvakarių pusryčiai būna tokie pat šventiški, kaip ir jūsų nuotaika.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Saldžiųjų bulvių blyneliai su žaliaisiais svogūnais

1 didelė saldžioji bulvė, nulupta ir stambiai sutarkuota
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
Pusė mažo ispaniško svogūno, smulkiai tarkuoto
1 valg. šaukštas aukščiausios kokybės miltų
2 laiškiniai svogūnai (be baltosios dalies), plonai supjaustyti
Nesūdytas sviestas kepimui
Rapsų aliejus (rapsų), skirtas kepimui
Speciali įrangamarlė

Virti kiaušiniai be lukšto

3 šaukštai distiliuoto baltojo acto
4 dideli kiaušiniai
0,5 valg. šaukšto. pipirų uogienė
220 g kepto kumpio glajuje, plonai supjaustyto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, kiaušiniai, pipirų želė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje sumaišykite 4 puodelius šalto vandens su 1 valgomuoju šaukštu rupios druskos, kol druska ištirps. Sudėkite batatus ir palikite 15 minučių. Nusausinkite, tada sudėkite batatus į didelį marlės gabalą ir nuspauskite kuo daugiau vandens.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.

Bulvių blynai:

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, svogūną ir šiek tiek juodųjų pipirų. Sudėkite saldžiąsias bulves ir miltus ir išmaišykite. Sudėkite laiškinius svogūnus.
Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus ir sviesto ant vidutinės ugnies, kol pradės blizgėti. Į keptuvę supilkite 1/4 puodelio tešlos, palikdami tarpus vienas nuo kito. Šiek tiek išlyginkite tešlos viršų ir kepkite, kol abi pusės gražiai apskrus, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Sudėkite blynus ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų, tada perkelkite juos ant kepimo skardos ir kepkite 5 minutes, kad visiškai iškeptų.
Virti kiaušiniai be lukšto:

Į aukštą keptuvę iki pusės įpilkite vandens ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies; įpilkite acto. Lėkštę išklokite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvieną kiaušinį įmuškite į nedidelį ramekiną arba puodelį.
Po vieną kiaušinius dėkite į verdantį vandenį, palikdami tarp jų tarpus; užvirinkite vandenį. Virkite, kol baltymai sustings, bet tryniai vis dar skysti, maždaug 4 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite kiaušinius ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų.
Padavimų:

Blynelius sudėkite į serviravimo lėkštę. Keturis iš jų aptepkite pipirų džemu ir ant viršaus uždėkite keletą riekių. kumpis Ant viršaus uždėkite virtą kiaušinį be lukšto. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Ant viršaus uždėkite kitą blyną, kad pagamintumėte sumuštinių. Blynus taip pat galite patiekti kaip atvirus sumuštinius, įpylę daugiau pipirų uogienės. Tokiu atveju padvigubinkite virtų kiaušinių skaičių.