Prosciutto ir kiaušinių sriuba
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 452, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 48 G., pluoštas 11 G., cholesterolis 197 mg natrio 1598 m. mg cukrus 6 G.
Kalorijos 452, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 26 G., angliavandeniai 48 G., pluoštas 11 G., cholesterolis 197 mg natrio 1598 m. mg cukrus 6 G.
Vos žiupsnelis kumpio suteikia šiai itališko stiliaus sriubai sodrų, mėsos skonį, kuris sustiprėja į sultinį įpylus virto kiaušinio trynio. Spelta suteikia riešutų skonį, o kartu su eskarole – sveikųjų skaidulų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis speltos
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 60 g kumpio griežinėlių, supjaustytų gabalėliais
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 1 vidutinė morka, supjaustyta kubeliais
- 1 saliero stiebas, supjaustytas kubeliais
- 1 skiltelė česnako, smulkinta
- 6 puodeliai smulkintų eskarolių (apie 200 g arba 1 maža galvutė)
- 6 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 2 šaukštai baltojo acto
- 4 dideli kiaušiniai
- Tarkuotas parmezanas, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: speltos kruopos, kumpis, eskarolio salotos, kiaušiniai, Parmezano sūris, salieras, morka
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite speltą į vidutinio dydžio puodą, įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir užpilkite vandeniu, kad jis siektų 5 cm. Užvirinkite ir virkite, kol spelta suminkštės, bet sustings, 10–20 minučių arba pagal gamintojo instrukcijas. Nusausinkite ir atidėkite speltą į šalį.
- Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite kumpį ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol taps traškus, apie 3 minutes. Pusę kumpio kiaurasamčiu perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę. Įpilkite likusį alyvuogių aliejų, sudėkite svogūną, morką, salierą, česnaką, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės, apie 10 minučių. Sudėkite eskalatorių ir dar ½ arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite 1 minutę, kad žalumynai suminkštėtų.
- Supilkite vištienos sultinį ir užvirinkite. Troškinkite 10 minučių arba kol eskalolė visiškai suminkštės. Sudėkite virtus speltos miltus. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
- Į gilią keptuvę įpilkite 4 cm vandens. Įpilkite acto ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Užvirinkite ant labai silpnos ugnies. Įmuškite kiaušinius tiesiai į vandenį, laikydami juos atskirai. Uždenkite ir išjunkite ugnį. Po 3 minučių baltymai turėtų sustingti, bet tryniai vis dar bus minkšti. Kiaurasamčiu perkelkite išvirtus kiaušinius į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę, kad nuvarvėtų.
- Sriubą supilstykite į 4 gilius dubenėlius. Ant kiekvienos porcijos uždėkite po virtą kiaušinį, gausiai pabarstykite parmezano sūriu, traškiu kumpiu ir trupučiu pipirų.
Kategorijos:
Panašūs receptai
