Itališki jautienos sumuštiniai su Giardiniera Aioli

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – itališkus jautienos sumuštinius su Giardiniera Aioli padažu

Laikas: 8 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 28 porcijų
Kalorijos 350, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 18 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 51 mg natrio 351 mg cukrus 3 G.

Sultinga, kvapni jautiena, virta lėtoje viryklėje su džiovintų itališkų žolelių puokšte, patiekiama ant minkštų prancūziškų bandelių ir pagardinta naminiu česnakiniu majonezu bei giardiniera. Likusius itališkus prieskonius laikykite sandariai uždarytame stiklainyje ir naudokite bet kokiam patiekalui, kuriam norite suteikti Viduržemio jūros regiono skonio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Jautiena

1,8 kg jautienos sprandinės be kaulų, supjaustytos į 4 dalis
2 raudonos, oranžinės arba geltonos paprikos, be sėklų ir plonai supjaustytos
1 mažas svogūnas, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas
2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1 skardinė (425 g) kubeliais pjaustytų pomidorų su baziliku ir raudonėliu
2 arb. šaukšteliai itališkų prieskonių
0,5 arb. šaukštelio neskaldytų pankolių sėklų

Majonezas

1 didelis kiaušinis
2 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
0,5 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
0,5 puodelio augalinio aliejaus
Vienas stiklainis (450 g) giardinieros, nusausintas
Keturios prancūziškos prancūziškos bagetės, 30–35 cm ilgio, perpjautos išilgai per pusę, tada skersai per pusę ir paskrudintos.

Itališki prieskoniai

3 šaukštai džiovinto baziliko
3 šaukštai džiovinto mairūno
3 valg. šaukštai džiovinto raudonėlio
3 valg. šaukštai džiovintų petražolių
1 valgomasis šaukštas granuliuoto česnako
1 arbatinis šaukštelis džiovinto rozmarino
1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, saldžiosios paprikos, Itališki prieskoniai, sumuštinių bandelės, sodininkystės, bazilikas, mairūnas, raudonėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Jautiena:

Lėtoje viryklėje sumaišykite jautieną, papriką, svogūną, česnaką, pomidorus, itališkus prieskonius, pankolių sėklas, 2,5 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį pipirų. Virkite ant silpnos ugnies 8 valandas. Samteliu nugriebkite nuo paviršiaus riebalų perteklių, tada jautieną susmulkinkite dviem šakutėmis. Pagardinkite druska ir pipirais.
Majonezas:

Įdėkite kiaušinį, česnaką ir garstyčias į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Nepertraukdami kombaino, labai lėta, tolygia srovele įpilkite alyvuogių ir augalinį aliejus, kol susijungs. Sudėkite giardinierą į virtuvinį kombainą ir sutrinkite. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Ant duonos riekelių užtepkite apie 2 šaukštus česnakinio česnako pastos ir gaminkite jautienos sumuštinius. Patiekite nedelsdami.

Itališki prieskoniai:
Išeiga: 11 valg. šaukštų.

Mažame dubenyje sumaišykite baziliką, mairūną, raudonėlį, petražoles, česnaką, rozmariną, čiobrelius ir raudonųjų pipirų dribsnius. Laikykite stiklainyje su sandariu dangteliu.