Aioli su tapenadu
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 184, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 2 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 16 mg natrio 84 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 184, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 2 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 16 mg natrio 84 mg cukrus 0 G.
Saldžiai keptas česnakas, juodosios ir žaliosios alyvuogės bei kvapnus rozmarinas suteikia šiam majonezui skonių gamą, kurią dar labiau sustiprina šaukštas ančiuvių pastos. Visus ingredientus dideliu greičiu sutrinkite iki vientisos ir kreminės masės, ir patiekite kaip užkandį su traškučiais, krekeriais arba šviežiomis daržovėmis mirkymui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 česnako galvutė
- Rapsų aliejus (rapsų) apšlakstymui
- 1 didelis kiaušinis + 1 trynys
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių (pusės citrinos)
- 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
- 1 puodelis alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio be kauliukų Castelvetrano alyvuogių, plius papildomai patiekimui
- 1/4 puodelio Kalamata alyvuogių be kauliukų, plius papildomai patiekimui
- 1 valgomasis šaukštas kaparėlių + papildomai patiekimui
- 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio rozmarino + papildomai patiekimui
- 1 arbatinis šaukštelis ančiuvių pastos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Kalamata alyvuogės, česnakas, aioli padažas, Ančiuviai, kaparėliai, rozmarinas, citrinų sultys
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Keptas česnakas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Nupjaukite viršutinį trečdalį česnako, kad matytųsi skiltelės. Apšlakstykite rapsų aliejumi ir pagardinkite druska. Suvyniokite į foliją ir kepkite, kol skiltelės suminkštės ir taps aukso rudos spalvos, apie 40 minučių. - Į trintuvą įdėkite kiaušinį, kiaušinio trynį, 1 valgomąjį šaukštą smulkinto kepto česnako (4–5 skiltelės), citrinos sultis, garstyčias ir žiupsnelį druskos. Sutrinkite, kol susidarys pasta. Neišjungdami trintuvo, lėta, pastovia srovele pilkite alyvuogių aliejų, kad susidarytų tirštas česnako padažas.
- Sudėkite Castelvetrano ir Kalamata alyvuoges, kaparėlius, rozmariną ir ančiuvių pastą. Dar kartą dideliu greičiu sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska pagal skonį. Supilkite į sandariai uždarytą indą ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.
- Prieš patiekiant, aioli padažą papuoškite pjaustytomis alyvuogėmis, kaparėliais ir rozmarinais.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
