Kobe jautienos slankiklių mėsainiai
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 sumuštinių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 sumuštinių
Mini mėsainiai-slideriai laikomi patogiu užkandžiu vakarėliams. Ypatingomis progomis juos paverskite tikru delikatesu su aukščiausios kokybės Kobe (Wagyu) jautienos mėsainių paplotėliais. Ši mėsa yra sodraus marmuro ir visiškai persmelkta riebalų, todėl paplotėliai tirpstančiai sultingi. Iškepkite juos ant grotelių, sudėkite ant mini mėsainių bandelių, aptepkite aštriu tekilos majonezu ir apibarstykite karamelizuotais svogūnais bei burbonu. Skonių derinys sužavės jūsų svečius. Ant kiekvieno mėsainio susmeikite medinį iešmelį, papuoštą laimo skiltele.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Slankiojantys sumuštiniai
- 1,3 kg maltos Kobe jautienos
- Augalinis aliejus, skirtas kepimui ant grotelių
- 1 arbatinis šaukštelis česnakinės druskos
- 12 mini sumuštinių bandelių
- Nesūdytas sviestas, suminkštintas bandelėms patepti
- 12 laimo skiltelių
Svogūnas
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 dideli saldūs svogūnai, plonai supjaustyti
- 2 šaukštai burbono
- 3 šaukštai nesūdyto sviesto
- 2 šaukštai cukraus
Majonezas
- 2 puodeliai majonezo
- 1 valgomasis šaukštas tekilos
- 2 šaukštai šviežiai spaustų laimo sulčių
- 3 valg. šaukštai marinuotų jalapeno pipirų
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendrų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: malta jautiena, sumuštinių bandelės, kalkės, česnakinė druska, aioli padažas, jalapeno pipirai, svogūnai, tekila, burbonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kepkite svogūnusDidelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies, kol jis pradės rūkti. Sudėkite svogūną ir išmaišykite, kad jis pasidengtų. Sumažinkite ugnį ir kepkite, kol svogūnas taps auksinės spalvos, apie 30 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite burboną, mediniu šaukštu nubraukdami pridegusius gabalėlius. Vėl uždėkite ant silpnos ugnies, sudėkite sviestą ir kepkite, kol jis visiškai ištirps. Įberkite cukraus, druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį ir kepkite, kol liks tik šiek tiek skysčio.
- Tuo tarpu paruoškite aioli padažą.Visus ingredientus sutrinkite virtuviniu kombainu. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
- Kepkite kotletusIš maltos jautienos suformuokite 12 maždaug 1,5 cm storio paplotėlių po 110 g. Patepkite groteles augaliniu aliejumi, tada sudėkite paplotėlius ant grotelių ir pagal skonį pabarstykite česnakine druska, jūros druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite ant grotelių, kol paplotėliai taps aukso rudos spalvos, 3–4 minutes. Apverskite, ant viršaus uždėkite karamelizuotų svogūnų ir kepkite dar 3 minutes arba kol vidutiniškai iškeps (arba iki norimo iškepimo lygio).
- Tuo tarpu bandelių perpjautas puses patepkite sviestu ir kepkite ant grotelių apie 1 minutę. Bandelių viršų perpjautas puses patepkite maždaug 1 valgomuoju šaukštu česnako sirupo (aioli). Ant apatinių pusių sudėkite mėsainius ir svogūnus, o ant viršaus uždėkite viršų. Ant medinio iešmelio užverkite žaliosios citrinos skiltelę; verkite iešmelius per mėsainius.
Kategorijos:
Panašūs receptai
