Itališki mėsainiai su keptais pomidorais ir karamelizuotais svogūnais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 4 mėsainiai
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 4 mėsainiai
Kiekvienas šio daugiasluoksnio mėsainio komponentas – tai visavertis patiekalas, kupinas itališkos virtuvės skonių ir aromatų. Skrudintos bandelės aptepamos gardžiu česnakiniu majonezu su džiovintais pomidorais, ant viršaus dedamas sultingas keptas paplotėlis su lydytu provolonės sūriu, po jo – saldžiai keptų pomidorų su baziliku ir raudonėliu sluoksnis, o pabaigoje – gardūs karamelizuoti svogūnai ir šviežios rukolos. Paplotėliams gaminti malta jautiena sumaišoma su žalia itališka dešra, kurioje gausu Viduržemio jūros regiono prieskonių ir kuri suteikia visam mėsainiui skonio.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Mėsainiai
- 450 g maltos jautienos peties
- 1 žalia, švelni itališka dešra, be apvalkalo
- 4 griežinėliai provolonės sūrio
- 4 brioche arba mėsainių bandelės, perpjautos horizontaliai per pusę
- Rukola, patiekimui
- Augalinis aliejus grotelėms sutepti
Aioli padažas su džiovintais pomidorais
- 0,5 puodelio majonezo
- 2 šaukštai saulėje džiovintų pomidorų, konservuotų aliejuje, nusausintų ir smulkiai supjaustytų
- 2 skiltelės česnako, stambiai supjaustytos
- 1 valgomasis šaukštas stambiai supjaustytų šviežių petražolių ir (arba) baziliko
Kepti pomidorai
- 4 slyviniai pomidorai, perpjauti pusiau
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 0,5 šaukštelio džiovinto baziliko
- 0,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio
Karamelizuoti svogūnai
- 60 g nesūdyto sviesto
- 3 dideli svogūnai, plonai supjaustyti
- Žiupsnelis cukraus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, brioche bandelė, svogūnai, aioli padažas, provolonės sūris, džiovinti pomidorai, raudonėlis, bazilikas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite aioli padažąVirtuviniame kombaine arba trintuve sumaišykite majonezą, džiovintus pomidorus, česnaką, šviežias žoleles ir po 1/4 arbatinio šaukštelio druskos bei juodųjų pipirų. Sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite į dubenį ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
- Kepkite pomidorusĮkaitinkite orkaitę iki 220 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Nusausinkite pomidorus popieriniais rankšluosčiais ir išdėliokite juos ant paruoštos kepimo skardos; apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite džiovintu baziliku, raudonėliu ir po ½ arbatinio šaukštelio druskos bei juodųjų pipirų. Kepkite, kol pomidorai pradės ruduoti, maždaug 30 minučių.
- Gaminkite karamelizuotus svogūnusTuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną ir cukrų ir išmaišykite, kad apsemtų. Uždenkite ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps aukso rudos spalvos, apie 20 minučių. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps aukso rudos spalvos, dar 15–20 minučių; pagardinkite druska ir pipirais. Nuimkite nuo ugnies.
- Paruoškite kotletusĮkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies ir patepkite groteles augaliniu aliejumi. Sudėkite maltą jautieną ir dešreles į didelį dubenį ir išmaišykite rankomis. Suformuokite keturis 2 cm storio paplotėlius; pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite, kol kraštai pradės ruduoti, 3–5 minutes.
- Tada apverskite ir ant kiekvieno paplotėlio uždėkite sūrio griežinėlį. Uždenkite ir kepkite, kol sūris išsilydys, o paplotėliai iškeps, dar 3–4 minutes, jei norite vidutinio iškepimo.
- Lengvai paskrudinkite bandeles ant grotelių. Ant kiekvienos bandelės viršaus ir apačios užtepkite česnako sirupo. Ant kiekvieno mėsainio viršaus uždėkite po paplotėlį, keptus pomidorus, karamelizuotus svogūnus ir rukolą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
