Jautienos, mėlynojo pelėsio sūrio ir askaloninių česnakų sumuštinis

Balsai: 1

Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 sumuštiniai

Toks sumuštinis, kokį gaunate kampe esančioje užkandinėje, yra toks pat skanus, kaip ir tas, kurį gamintumėte namuose su turimais ingredientais. Tačiau skirdami laiko sumuštinio gamybai namuose, nebereikės rūpintis kokybe. Apsirūpinkite jautiena, mėlynuoju pelėsiniu sūriu ir keptais askaloniniais česnakais, o vos per 15 minučių sudėkite paruoštus ingredientus į bandelę ir apibarstykite pipirnėmis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sumuštiniai

6 apvalios raugo bandelės, perpjautos išilgai pusiau
450 g arba mažiau antrekoto kepsnys iš marmurinės jautienos (taip pat nugarinės, porterhouse)
350 g mėlynojo pelėsinio sūrio
1/3 puodelio garstyčių
Kepti askaloniniai česnakai, receptas pridėtas
4,5 puodelio nuplautų ir nusausintų pipirnių

Kepti askaloniniai česnakai

18 neluptų askaloninių česnakų (apie 800 g)
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1 valg. š. rupios stalo druskos, ir daugiau pagal skonį

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mėsainių bandelės, jautiena, mėlynasis sūris, askaloniniai česnakai, garstyčios, vandens kresas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite kepsnį. Supjaustykite kepsnį 0,7 cm storio griežinėliais. Sūrį supjaustykite į 12 griežinėlių. Bandeles sudėkite ant kepimo skardos perpjauta puse į viršų ir paskrudinkite kepsninėje. Bandelių viršų atidėkite į šalį.
Gausiai užtepkite pusę garstyčių ant apatinių bandelių pusių ir ant viršaus uždėkite šiek tiek persidengiančius kepsnio griežinėlius. Pagardinkite druska ir pipirais. Ant viršaus uždėkite 2 sūrio griežinėlius. Skrudinkite sumuštinius be viršutinių dalių, kol lengvai apskrus ir sūris išsilydys, maždaug 1 minutę.

Sumuštinius perkelkite ant darbinio paviršiaus. Ant kiekvieno sumuštinio lygiomis dalimis uždėkite pjaustytų keptų askaloninių česnakų ir apie 3/4 puodelio pipirnių. Gausiai užtepkite likusias garstyčias ant bandelių viršaus ir uždarykite sumuštinius.
Sumuštinius supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Patiekite nedelsdami.

Receptas Prancūziški prancūziški sumuštiniai su jautiena ir askaloninių česnakų bei žaliųjų svogūnų pasta.

Kepti askaloniniai česnakai

Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Dideliame dubenyje sumaišykite askaloninius česnakus su alyvuogių aliejumi, druska ir gausiai pagardinkite pipirais. Sudėkite ant kepimo skardos, išklotos folija, ir paskleiskite vienu sluoksniu. Kepkite apie 40 minučių, kol askaloninių česnakų odelės lengvai apskrus ir taps traškios, o minkštimas labai minkštas. Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Peiliu nupjaukite askaloninių česnakų viršūnes, esančias priešingoje pusėje nuo šaknies, ir išmeskite. Švelniai išspauskite askaloninius česnakus iš odelių ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.