Wagyu jautienos šavarma kiaušinių suktinukai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti jautienos „Wagyu Shawarma“ kiaušinių suktinukus

Laikas: 13 valandų 55 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 2161, bendras riebalų kiekis 173 G., sočiųjų riebalų 44 G., baltymai 82 G., angliavandeniai 75 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 263 mg natrio 1516 m. mg cukrus 3 G.

Iškepkite traškius kiaušinių suktinukus, įdarytus kepta, prieskoniais pagardinta jautiena ir lipniu sūriu. Ploni jautienos griežinėliai marinuojami prieskonių mišinyje su tahini ir cinamonu, suteikiant jiems Artimųjų Rytų šavarmos skonį. Patiekite kiaušinių suktinukus su česnakų pasta mirkymui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Šavarma su jautiena

110 g tahini
3 šaukštai maltų kvapiųjų pipirų
3 šaukštai granuliuoto česnako
3 šaukštai maltų juodųjų pipirų
3 šaukštai septynių prieskonių prieskonių
2 šaukštai malto cinamono
2 šaukštai svogūnų miltelių
2 valg. šaukštai druskos
1 valg. š. maltų gvazdikėlių
1 valg. šaukštas malto muskato riešuto
1 valg. š. džiovinto raudonėlio
2,5 kg kokybiškos jautienos, tokios kaip wagyu, chuck arba ribeye, supjaustytos 0,5 cm storio griežinėliais.

Kiaušinių suktinukai

3 smulkiai supjaustyti balti svogūnai
2 smulkiai supjaustyti jalapenai
Augalinis aliejus gruzdinimui
Padažas arba sojų padažas
1 pakelis kiaušinių suktinukų tešlos (450 g)
16 griežinėlių baltojo amerikietiško sūrio
1 puodelis kukurūzų krakmolo
Rapsų aliejus kepimui
60 g česnako pastos

Česnakų pasta

1 puodelis česnako skiltelių
0,5 puodelio citrinos sulčių
3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
1 valg. šaukštas druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, Amerikietiškas sūris, česnakas, citrinų sultys, tahini, kvapieji pipirai, česnako granulės, cinamonas, gvazdikas, muskato riešutas, pavasarinių ritinėlių tešla, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Šavarma su jautiena:

Dideliame dubenyje sumaišykite tahini, kvapiuosius pipirus, česnaką, juoduosius pipirus, septynių prieskonių miltelius, cinamoną, svogūnų miltelius, druską, gvazdikėlius, muskato riešutą, raudonėlį ir 2 puodelius vandens ir išplakite iki vientisos masės. Sudėkite jautieną į marinatą, uždenkite ir šaldykite 12–24 valandas.
Įkaitinkite grilį iki 200 °C (400 °F). Sudėkite jautieną ant grotelių ir kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Nuimkite nuo grotelių ir leiskite pailsėti. Mėsą labai smulkiai supjaustykite ir atidėkite atvėsti.

Kiaušinių suktinukai:

Sausoje keptuvėje ant didelės ugnies pakepinkite svogūną ir jalapeno pipirus, kol pradės ruduoti, tada įpilkite šiek tiek aliejaus ir kepkite dar 5 minutes. Išjunkite ugnį, tada sudėkite jautieną. Gerai išmaišykite ir leiskite atvėsti 20 minučių.
Sušlapinkite visus kiaušinių suktinukų tešlos kampus vandeniu. Į tešlos vidurį įdėkite amerikietiško sūrio griežinėlį. Išdėliokite tešlą rombo formos, ant sūrio horizontaliai paskleiskite apie 60 g įdaro, užlenkite viršutinį kampą žemyn, tada sulenkite šonus į vidų ir sandariai susukite iš apačios į viršų. Kiaušinių suktinuką apvoliokite kukurūzų krakmole. Likusius kiaušinių suktinukus surinkite tokiu pačiu būdu.
Įkaitinkite gruzdintuvę iki 175 °C.
Kepkite kiaušinių suktinukus po kelis 2–3 minutes. Perpjaukite juos per pusę ir valgykite pamirkę česnakų pastoje.

Česnakų pasta:

Sudėkite česnaką į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės, tada įpilkite 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių. Pradėkite pilti aliejų labai lėtai, pakaitomis su citrinos sultimis, kol susidarys pasta. Pilkite toliau, kol mišinys pasieks norimą konsistenciją. Pagardinkite druska pagal skonį.