Saga Wagyu jautienos Sukiyaki

Balsai: 2

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Japonijoje sukiyaki ruošiamas pietums, ir visi naudoja lazdeles, kad paimtų ingredientus iš puodo, kol jis verda. Todėl visi ingredientai į puodą dedami ne iš karto, o po truputį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

340 g plonai supjaustytos Saga Wagyu jautienos
1 gabalėlis Wagyu jautienos riebalų
225 g kieto tofu, supjaustyto 2,5 x 2,5 cm kubeliais
2 puodeliai kininių kopūstų, supjaustytų 2,5 cm ilgio gabalėliais
12 šviežių šitake grybų
1 ryšelis enoki grybų
2 kekės chrizantemų arba vandens kresų lapų
1 pakuotė nuplautų ir nusausintų jamsų makaronų (shirataki) arba galite juos pakeisti stikliniais makaronais
1/2 puodelio mirin padažo (ryžių vyno)
1/2 puodelio sakės
1/3 puodelio sojų padažo
1/4 puodelio cukraus
1 žalio svogūno stiebas, supjaustytas 4 cm ilgio gabalėliais
1 valgomasis šaukštas. daši sultinys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, Pekininiai kopūstai (Napa), šitake grybai, vandens kresas, ryžių makaronai, mirin (ryžių vynas), sakė, sojų padažas, žali svogūnai, tofu

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite didelę keraminę keptuvę. Į ją įdėkite riebalų gabalėlį. Kai riebalai ištirps, sudėkite jautienos gabalėlius „Wagyu“ ir lengvai juos apkepkite.

Įdėkite miriną, sakės, sojų padažo ir cukraus. Sudėkite tofu, kiniškus kopūstus, šitake grybus ir laiškinius svogūnus.
Supilkite pusę dašio. Kai sultinys užvirs, sudėkite enoki grybus ir chrizantemų lapus. Kai lapai suminkštės, patiekalas paruoštas.

Recepto autorius - Masaharu Morimoto (Japonija) – šefas, kulinarijos apžvalgininkas, kelių restoranų savininkas

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Japonų virtuvė

Panašūs receptai