Aštrūs lęšių ir rudųjų ryžių paplotėliai pitoje

Balsai: 3

Kaip pasigaminti – aštrius lęšių ir rudųjų ryžių pita paplotėlius

Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šie Artimųjų Rytų įkvėpti vegetariški sumuštiniai yra neįtikėtinai skanūs, sotūs ir sultingi. Paplotėliai pagaminti iš rudųjų lęšių, rudųjų ryžių ir lapinių kopūstų mišinio, juose gausu baltymų ir skaidulų. Suformuotus paplotėlius trumpai atvėsinkite šaldiklyje, kad jie sustangrėtų, tada kepkite ant grotelių, kol įkais ir gražiai apskrus. Patiekite pitos duonos kišenėse su smulkintomis aisbergo salotomis, pomidorais, marinuotais agurkais ir tahini padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kotletai

2/3 puodelio sausų rudųjų lęšių
1/3 puodelio rudųjų suši ryžių
2 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai patepimui
1 smulkiai supjaustytas svogūnas
1 didelė morka, smulkiai supjaustyta
1 puodelis plonai pjaustytų Toskanos kopūstų
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 arb. šaukštelis malto kumino
0,5 arb. šaukštelio kario milteliai
1/8 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/3 puodelio avižinių dribsnių

Padavimų

2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
1 maža skiltelė česnako, tarkuota
1/4 puodelio tahini
1/4 arb. šaukštelio aštraus padažo + daugiau pagal skonį
4 pita duonos, apkirpkite viršūnes
Susmulkintos aisbergo salotos, pjaustyti pomidorai ir marinuotų agurkų griežinėliai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lęšiai, rudieji ryžiai, pita, aisbergo salotos, marinuoti agurkai, morka, lapiniai kopūstai, tahini, česnakas, citrinų sultys, aštrus padažas, avižiniai dribsniai, kvapieji pipirai, karis, kmynų

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite kotletus:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite 2 šaukštus vandens, lęšius, ryžius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų. Užvirinkite, tada uždenkite ir sumažinkite ugnį. Troškinkite, kol suminkštės, apie 40 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite uždengę 10 minučių. Jei puode liko vandens, virkite neuždengę, kol jis išgaruos.
Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir morką ir kepkite, maišydami, kol daržovės taps aukso rudos spalvos, 8–10 minučių. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite lapinius kopūstus, česnaką, kmynus, kario miltelius ir kvapiuosius pipirus. Kepkite, maišydami, kol suminkštės, maždaug 2 minutes. Įpilkite 2 šaukštus vandens ir troškinkite, maišydami, kol skystis išgaruos. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Avižinius dribsnius sutrinkite virtuviniu kombainu iki smulkiai sumaltų, palikdami kelis stambius gabalėlius. Sudėkite šiltą lęšių ir daržovių mišinį ir trinkite, kol tolygiai pasiskirstys. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Leiskite atvėsti. Suformuokite keturis 10 cm skersmens (apie 1 cm storio) paplotėlius. Sudėkite ant kepimo skardos ir šaldykite, kol sustings, maždaug 30 minučių.
Paruoškite padažą:

Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite citrinos sultis ir česnaką; palikite 5 minutėms. Įmaišykite tahini, 2 šaukštus vandens ir aštraus padažo, jei reikia, atskiesto vandeniu. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Jei norite, įpilkite daugiau aštraus padažo.
Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Aptepkite paplotėlius alyvuogių aliejumi iš abiejų pusių. Kepkite ant grotelių, kol atsiras traškios grotelių žymės, maždaug po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Paskrudinkite pitą, kad sušiltų. Patiekite paplotėlius pitoje su smulkintomis salotomis, pomidorais, marinuotais agurkais ir tahini padažu.