Falafeliai pitoje su jogurto padažu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti falafelius pitoje su jogurto padažu

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Pabandykite pasigaminti falafelių – avinžirnių paplotėlių, suvyniotų į paplotėlį, – ir į savo racioną įtrauksite dar vieną sveiką patiekalą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Falafeliai

2 skardinės (po 400 g) avinžirnių (nusausinkite sūrymą)
Sumuštinių pitos
2 šaukštai rapsų aliejaus, plius dar kepimui
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
5 susmulkintos česnako skiltelės
1 didelė raudona paprika, supjaustyta
1 arbatinis šaukštelis raudonųjų čili dribsnių
1 arb. šaukštelis malto kumino
1 kiaušinis
1 valg. šaukštas druskos
1/2 šaukšto maltų juodųjų pipirų
5 šaukštai kvietinių miltų
2 puodeliai smulkintų šviežių petražolių lapelių
3/4 puodelio smulkintų šviežių kalendros lapelių
Įdarai: susmulkintos salotos ir smulkinti pomidorai, agurko griežinėliai
Jogurto užtepėlė (receptą žr. žemiau)

Jogurto padažas

1 puodelis natūralaus jogurto
1/2 šaukšto citrinos žievelės
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių kalendros lapelių
2 arb. šaukštelių smulkintų šviežių petražolių lapelių
1/2 arb. šaukštelio malto kumino

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pita, avinžirniai, saldžiosios paprikos, svogūnai, česnakas, raudonųjų pipirų dribsniai, kmynų, petražolės, kalendra, lapinės salotos, agurkai, pomidorai, citrinų sultys, citrinos žievelė, kiaušiniai, jogurtas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vidutinio dydžio keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ant vidutinės ugnies, sudėkite svogūną ir papriką ir kepkite 2–3 minutes, tada sudėkite česnaką ir kepkite, kol taps permatomas, apie 5 minutes.
Virtuvės kombaine sutrinkite avinžirnius, raudonųjų čili pipirų dribsnius, maltą kuminą, kiaušinį, druską ir juoduosius pipirus iki stambiai sukapotų masių. Tada suberkite miltus, petražoles ir kalendrą. Pulsuokite, kol mišinys atlips nuo virtuvės kombaino sienelių.

Mišinį supilkite į didelį dubenį ir sumaišykite su svogūnų mišiniu. Falafelius laikykite šaldytuve, kol bus paruošti kepimui.

Falafelių tešlą iškočiokite į 2,5 cm skersmens apskritimus. Tada suformuokite apskritimus į pailgus firka rutuliukus, panašius į pailgus rutuliukus.

Į storadugnę keptuvę įpilkite 1,25 cm rapsų aliejaus ir įkaitinkite ją ant vidutinės ugnies iki 180 °C (350 °F). Suformuotus rutuliukus kepkite po kelis, kol gražiai apskrus, maždaug 5 minutes.

Apverskite juos, kad nesudegtų ir nepriliptų prie keptuvės dugno. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių, ir, kol dar karšti, pagardinkite druska.
Praverkite pitas, kad susidarytų kišenė. Į vidų įdėkite 3–4 falafelius. Sudėkite salotų lapus, pomidorus ir agurkus, užpilkite dideliu kiekiu padažo. Patiekite nedelsdami.

Jogurto padažasMažame dubenyje sumaišykite jogurtą, citrinos žievelę ir sultis, kalendrą, petražoles ir kmynus. Pagardinkite druska pagal skonį. Laikykite šaldytuve iki naudojimo. Išeiga: 1 puodelis.