Kepti aštrūs ėrienos kotletai su žaliosiomis pupelėmis
Balsai: 2
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 522, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 60 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 180 mg natrio 993 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 522, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 60 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 180 mg natrio 993 mg cukrus 4 G.
Šiame recepte naudojami ėrienos T-bone kepsniai (filė ir nugarinės dalis su kaulu viduryje). Jie pigesni nei ėrienos šonkauliukai, tačiau mėsa tokia pat skani ir sultinga. Kepsnius įtrinkite juodųjų pipirų, druskos, gvazdikėlių ir muskato riešuto mišiniu ir kepkite keptuvėje, o tada kepkite orkaitėje iki norimo iškepimo lygio. Patiekite su žaliosiomis pupelėmis – tai visavertis Artimųjų Rytų įkvėptas patiekalas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g šviežių žaliųjų pupelių
- 1 mažas askaloninis česnakas, plonai supjaustytas
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- Pusės citrinos sultys
- 2 šaukštai skrudintų kedro riešutų
- 2 arb. š. rupios druskos + daugiau pagal skonį
- 1 arb. š. šviežiai maltų juodųjų pipirų + daugiau pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų gvazdikėlių
- 1 arb. šaukštelis šviežiai malto muskato riešuto
- 0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
- 8 ėrienos T-bone kepsniai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žaliosios pupelės, ėriena, muskato riešutas, gvazdikas, cinamonas, citrinų sultys, juodieji pipirai, kedro riešutai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C.
- Užvirinkite puodą vandens ir gausiai pagardinkite druska. Sudėkite žaliąsias pupeles ir virkite, kol suminkštės, 4–5 minutes. Prieš pat pupelėms išverdant, sudėkite askaloninius česnakus. Nusausinkite ir sudėkite į serviravimo lėkštę. Pupeles ir askaloninius česnakus apšlakstykite alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, kedro riešutais, druska ir pipirais pagal skonį.
- Sumaišykite 2 arbatinius šaukštelius druskos, 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, gvazdikėlius, muskato riešutą ir cinamoną. Kiekvieną paplotėlį lengvai patepkite alyvuogių aliejumi ir įtrinkite prieskonių mišiniu. Įkaitinkite didelę nepridegančią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies.
- Kepkite mėsainių paplotėlius keptuvėje, nespausdami, kol taps traškūs ir apskrus iš abiejų pusių, maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite mėsainius į orkaitę 1 minutei arba kol vidutiniškai iškeps arba iki norimo iškepimo laipsnio. Išdėliokite mėsainius aplink pupeles ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
