Kepta kiauliena su troškintomis pupelėmis

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 475, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 52 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 94 mg natrio 1672 m. mg cukrus 0 G.

Naudojami kepsniai yra iš kiaulienos peties arba storos nugarinės. Šie gabalai viename gabale sujungia kelias mėsos rūšis, todėl jie kupini sodraus skonio. Prieš kepant ant grotelių, jie įtrinami sausais paprikos, česnako miltelių, druskos, juodųjų pipirų ir rudojo cukraus įtrinimais, kurie kepant virsta pikantiška karamelės plutele. Kepsniai patiekiami su pupelėmis, kurias greitai paruošite, jei naudosite šaldytas virtas juodąsias pupeles. Kepta šoninė, barbekiu padažas, garstyčios ir lapiniai kopūstai suteikia gardaus prieskonio.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 kiaulienos pečių kepsniai su kaulais arba stori jautienos nugarinės kepsniai (1 cm storio; iš viso apie 1 kg)
2 storos šoninės griežinėliai, supjaustyti 1 cm gabalėliais.
4 laiškiniai svogūnai, supjaustyti (baltosios dalys atskirtos nuo žaliųjų)
1 pakuotė (450 g) šaldytų juodųjų pupelių (4 puodeliai), atšildytų
2 puodeliai šaldytų smulkintų lapinių kopūstų (apie 150 g), atšildytų ir nusausintų
3/4 puodelio barbekiu padažo
1/3 puodelio Dižono garstyčių
1/4 puodelio + 1 valgomasis šaukštas tamsaus rudojo cukraus
1 valg. š. rūkytos paprikos
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
Augalinis aliejus, skirtas kepimui ant grotelių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, kiaulienos petys, juodaakės pupelės, kepsnių padažas, lapiniai kopūstai, česnakų milteliai, paprika, šoninė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
Olandiškame puode arba dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami, kepkite šoninę, kol paruduos ir taps traški, maždaug 5 minutes. Sudėkite baltąsias svogūno dalis. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol lengvai paruduos ir suminkštės, maždaug 2 minutes.

Įmaišykite 2 puodelius vandens, pupeles, kopūstus, kepsnių padažas, garstyčių ir 1/4 puodelio rudojo cukraus. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą iki vidutinės-žemos. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol pupelės suminkštės ir išvirs, 20 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir laikykite šiltai ant silpnos ugnies.
Tuo tarpu mažame dubenyje sumaišykite likusį 1 valgomąjį šaukštą rudojo cukraus, papriką, česnako miltelius ir po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir juodųjų pipirų. Prieskonių mišiniu įtrinkite visą kiaulienos kepsnių paviršių.
Groteles patepkite augaliniu aliejumi. Kepkite kiaulieną ant grotelių, kol iškeps ir taps traški, po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite kepsnius su pupelėmis ir papuoškite laiškiniais svogūnais.

Kategorijos: