Kepta kiauliena su nektarinais

Balsai: 1

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 437, bendras riebalų kiekis 22 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 30 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 87 mg natrio 450 mg cukrus 0 G.

Šiame patiekale naudojami natūralūs kiaulienos nugarinės kepsniai be kaulų. Šią minkštą, sultingą mėsą iš kiekvienos pusės galima apkepti vos per kelias minutes. Kepsniai patiekiami su lengvomis keptų raudonųjų svogūnų, pankolių ir šviežių petražolių salotomis, pagardintomis citrinos sultimis, bei nektarinais, troškintais garstyčių sirupe su citrinos žievele. Jų sudėtingas, vaisiškas ir aštrus skonis puikiai papildo sultingą, keptą kiaulieną. Šis patiekalas greitai paruošiamas, tačiau atrodo prabangiai ir šventiškai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 natūralūs kiaulienos kepsniai be kaulų, perpjauti per vidurį (2–2,5 cm storio; iš viso apie 0,7 kg), be riebalų
0,5 puodelio obuolių sidro acto
1/3 puodelio cukraus
1 valg. šaukštas grūdėtųjų garstyčių
2 plačios citrinos žievelės juostelės (nuimkite daržovių skustuku) + 1 citrinos sultys
2 dideli nektarinai, supjaustyti griežinėliais (apie 2 puodeliai)
1 didelė pankolių šaknis, supjaustyta 0,5 cm storio griežinėliais.
1 raudonasis svogūnas, supjaustytas 1 cm storio žiedais, atskirti žiedus
3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai kepimui
0,5 puodelio rupiai supjaustytų šviežių petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, nektarinai, pankolių svogūnėlis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies.
Vidutinio dydžio puode sumaišykite actą, cukrų, garstyčias ir citrinos žievelę ir užvirinkite. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite nektarinus ir virkite, kol visiškai suminkštės, 3–5 minutes; laikykite šiltai ant silpnos ugnies.

Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite pankolį ir raudonąjį svogūną su alyvuogių aliejumi; pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu juodųjų pipirų. Groteles patepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite daržoves ant grotelių (pankolį dėkite statmenai grotelėms, kad jis neiškristų, arba naudokite groteles), vartydami, kol suminkštės ir apskrus, 5 minutes. Sudėkite į didelį dubenį. Įpilkite citrinos sulčių ir petražolių ir išmaišykite.
Kiaulienos kepsnius pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Aptepkite groteles alyvuogių aliejumi. Kepkite kiaulieną ant grotelių, kol iškeps ir apskrus, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su nektarinais (su citrinos žievele) ir keptomis daržovėmis.

Kategorijos: