Kepta kiauliena su mojo padažu
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 575, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 48 G., angliavandeniai 55 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kalorijos 575, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 48 G., angliavandeniai 55 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Kepta kiauliena bus minkštesnė ir sultingesnė, jei glazūruota. Nors recepte nurodyta pilna stiklinė uogienės, mėsos skonis harmoningas, saldus ir rūgštus, puikiai papildytas aštriu „mojo“ padažu. Nors yra keletas šio padažo variantų, priklausomai nuo regiono, kuriame jis gaminamas, kubietiškas „mojo“, gaminamas su citrusinių vaisių sultimis, sviestu ir aitriosiomis paprikomis, puikiai dera su glazūruota kiauliena.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kiaulienos nugarinė
- 2 kiaulienos nugarinės (apie 700 g kiekviena)
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- Guavos glazūra, receptas pateiktas
- Apelsinų ir habanero pipirų „Mojo“, receptas pateiktas
Guavos glazūra
- 1 puodelis gvajavos arba abrikosų uogienės
- 1/4 puodelio Dižono garstyčių
- 1/4 puodelio apelsinų sulčių
Moyo padažas
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 mažas raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 0,5 puodelio laimo sulčių
- 3 puodeliai apelsinų sulčių
- Pusė habanero ankšties, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
- 2 šaukštai smulkintų kalendrų
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, majonezo padažas, gvajava (nektaras), Dižono garstyčios, Apelsinų sultys, kmynų, čili pipiras, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies.
Kiaulieną aptepkite aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite kiaulieną ant grotelių po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, dažnai apšlakstydami gvajavos glazūra.
Guavos glazūraMažame dubenyje išplakite uogienę, garstyčias ir apelsinų sultis. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. - Išimkite iškeptą mėsą nuo grotelių, dar kartą aptepkite glajumi ir leiskite pastovėti 10 minučių. Tada supjaustykite nugarines 1,5 cm storio griežinėliais, supilkite mojo padažas ir patiekite nedelsdami.
Moyo padažasNedideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Įpilkite laimo sulčių, apelsinų sulčių ir habanero pipirų. Užvirinkite. Virkite, kol dalis skysčio išgaruos, o padažo sumažės maždaug perpus. Įmaišykite kalendrą ir kmynus, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Užpilkite padažu ant kiaulienos.
Kategorijos:
Panašūs receptai
