Kepta kiauliena ir ratatujas

Balsai: 2

Kaip pagaminti - keptą kiaulieną ir ratatujį

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 560, bendras riebalų kiekis 35 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 110 mg natrio 250 mg cukrus 0 G.

Visi ratatouille ingredientai – baklažanai, cukinijos, pomidorai ir laiškiniai svogūnai – kepami ant grotelių, kol susidaro skanios žymės, tada sumaišomi kaip salotos ir patiekiami su keptomis natūraliomis kiaulienos kepsniais. Kiauliena iš anksto pamirkoma imbiero mišinyje, o tada kepama ant grotelių, aptepama lipniu, aštriu rudojo cukraus, imbiero ir raudonųjų pipirų dribsnių glaistu. Dalis šio glaisto naudojama patiekalui papuošti. Kiaulienos nugarinės kepimas ant grotelių taip pat trunka vos kelias minutes, ir per trumpą laiką turėsite gardų patiekalą, kupiną ryškių skonių. Šis receptas puikiai tinka iškyloms.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 natūralūs kiaulienos kepsniai be kaulų iš nugarinės vidurio (2 cm storio; po 170 g)
1/4 puodelio rudojo cukraus
7 cm imbiero šaknies, nuluptos ir plonai supjaustytos
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus + papildomai kepimui
Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
1/3 puodelio raudonojo vyno acto
1 mažas arba pusė didelio baklažano, supjaustyto 1 cm storio griežinėliais.
1 cukinija, perpjauta išilgai pusiau ir supjaustyta 0,5 cm storio griežinėliais.
1 ryšelis žalių svogūnų, apipjaustytų
1 puodelis vyšninių pomidorų
1/4 puodelio šviežio baziliko

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, kiauliena, cukinija, baklažanai, vyšniniai pomidorai, imbiero šaknis, rudasis cukrus, vyno actas, žali svogūnai, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite grilį iki vidutinės-stiprios ugnies. Dideliame dubenyje sumaišykite 1 puodelį šilto vandens, 2 šaukštus druskos, 1 šaukštą rudojo cukraus ir pusę imbiero; maišykite, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Sudėkite kiaulienos kepsnius ir užpilkite juos šaltu vandeniu. Palaikykite 10 minučių. Nusausinkite ir nusausinkite mėsą, tada pagardinkite druska.
Tuo tarpu nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite likusį imbierą ir raudonųjų pipirų dribsnius ir kepkite, kol imbieras pradės šnypšti, 2 minutes. Įpilkite acto ir likusius 3 šaukštus rudojo cukraus. Kepkite maišydami, kol glajus sutirštės, 3–5 minutes. 2 šaukštus glajaus supilkite į nedidelį dubenėlį, skirtą aptepti keptą mėsą; likusią dalį atidėkite patiekimui.

Groteles patepkite alyvuogių aliejumi. Dideliame dubenyje sumaišykite baklažanus, cukinijas, laiškinius svogūnus ir pomidorus su likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska. Kepkite daržoves ant grotelių, kol suminkštės, 3–5 minutes iš kiekvienos pusės; svogūnus sudėkite ant pjaustymo lentelės, o likusias daržoves sudėkite į didelį dubenį. Kiaulienos kepsnius kepkite ant grotelių, kol iškeps ir taps traškūs, 4–6 minutes iš kiekvienos pusės, paskutinėmis kepimo minutėmis apšlakstydami atidėtu glajumi.
Susmulkinkite laiškinius svogūnus ir sudėkite juos į daržoves kartu su baziliku. Kotletus aptepkite likusiu glajumi. Patiekite su daržovėmis.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Piknikas / Kiemo receptai / Grilis, kepsninė / Kepta kiaulienos nugarinė / Kepta mėsa / Keptos daržovės ir vaisiai / / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai