Prancūzų virtuvės receptai

Pakelkite šiuos migdolinius sausainius prieš šviesą ir suprasite, kodėl jie taip pavadinti: subtilūs, ploni ir permatomi kaip nėriniai, jie tokie pat subtilaus skonio, kaip ir atrodo. Jie kepami su...

Vištienos marengo dažnai ruošiamas su jūros gėrybėmis, tačiau šiame paprastame recepte jos pakeičiamos grybais. Kepti vištienos krūtinėlės gabalėliai patiekiami gausiame grybų, pomidorų ir paprikų padaže. Kokia puiki idėja...

Iš parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos galima iškepti gardžius, purius kruasanus su įvairiais įdarais. Šiame recepte kruasanai įdaryti pieniniu šokoladu ir migdolų pasta, o...

Prancūziško stiliaus krevetės patiekiamos su virtais špinatais ir apšlakstytos lengvu citrusinių vaisių padažu su vyšniniais pomidorais. Puikiai tinka lengvai Viduržemio jūros regiono stiliaus vakarienei! Paruošimas...

Bobby Flay siūlo patiekti likusį keptą kumpį su glazūra neįprastuose sumuštiniuose su virtu kiaušiniu ir pipirų džemu tarp dviejų saldžiųjų bulvių blynų su žaliaisiais svogūnais.

Šios saldžios ir traškios bandelės atrodo kaip desertas, bet puikiai tinka pusryčiams – tai braškių prancūziškas skrebutis! Jas pamils ​​ir suaugusieji, ir vaikai, ypač kai jas gaminsite patys – galite įtraukti...

Bulvių gratinas – tai bulvių apkepas su sodriu sūrio padažu, minkštas viduje ir padengtas auksine, traškia plutele viršuje. Geltonos bulvės su...

Kreminė porų sriuba, dar vadinama višisuazu. Ji puikiai tinka patiekiama karšta kaip pagrindinis patiekalas arba šalta kaip užkandis. Ši sriuba gaminama tik iš baltųjų ir...

Pusryčiams nereikės rinktis tarp saldumo ir pikantiškumo? Šis troškinys puikiai derina prancūziško skrebučio saldumą su baltos duonos ir Juodojo miško sūrio „croque madame“ ​​sumuštiniais.

Pasigaminkite tradicinį kišą „Lorainas“ su netradiciniu pagrindu. Vietoj storo trapios tešlos pagrindo naudokite didelį, apvalų prancūziško raugo duonos kepalą – jį lengviau pagaminti ir jis atrodo...

Šis špinatų kišas puikiai tinka pusryčiams, o ypač lengvai ir sveikai vakarienei. Jame mažai angliavandenių, bet daug baltymų ir skaidulų. Tekstūra švelni ir kreminė, ir...

Skanus, minkštas ir sotus kišas be plutelės – kiekvieno, besilaikančio mažai angliavandenių turinčios arba be glitimo dietos, svajonė. O lengviausias būdas jį pasigaminti – lėtoje viryklėje, ištepant įdarą keptuvės dugne...

Citrinų ekstraktas sustiprina klasikinio morengo skonį ir aromatą. Plakdami kiaušinių baltymus su cukrumi, tiesiog įlašinkite kelis lašus. Žiupsnelis vyno rūgšties padės mišiniui išplakti greičiau ir...

„Crudite“ – tai sveikas užkandis, pagamintas iš įvairių daržovių, kuris puikiai sotus ir neapkrauna juosmens. Svečiams duokite lėkštę pjaustytų daržovių, kad jie galėtų užkandžiauti laukdami...

Šiam gardžiam, bet paprastam desertui pagaminti reikės tik cukraus, riebios grietinėlės, pieno, kiaušinių trynių, žiupsnelio rupios druskos ir natūralios vanilės ankšties...

Prancūziškas Mornay padažas yra klasikinis bešamelio padažas, gaminamas iš sviesto, miltų, pieno ir prieskonių, praturtintas Gruyère sūriu. Vadovaudamiesi šiuo nuosekliu receptu, galite pasirinkti bešamelio padažą, kuris...

Mėgaukitės tikru prancūzišku padažu visu jo grožiu. Demi-glace padažas gaminamas iš keptų jautienos kaulų sultinio, raudonojo vyno, mirepoix (apkeptų svogūnų, morkų,...

Pavadinimas „pan perdu“ iš prancūzų kalbos verčiamas kaip „pamiršta duona“, tai reiškia, kad ji gaminama iš pamirštos, pasenusios duonos ar bandelių. Brioche arba challah supjaustoma į lygius gabalėlius...

Šis džiovintų žolelių mišinys yra įprastas Prancūzijos pietuose ir puikiai tinka bet kuriam Viduržemio jūros regiono įkvėptam patiekalui, nesvarbu, ar tai būtų kepta vištiena, kepta žuvis, kepta mėsa, ar padažas...

Ausų sausainiai (arba Palmieres) yra bene paprasčiausi naminiai kepiniai, puikiai tinkantys net vaikams. Jums tereikia parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos lakšto, cukraus ir malto cinamono.

Šatobrianas – puikus patiekalas romantiškai vakarienei. Jis gaminamas iš nedidelio, centrinio jautienos nugarinės gabalėlio, skirto dviem porcijoms. Mėsa pirmiausia apkepinama...

Be tuno, šie sumuštiniai įdaryti sultingomis rukolomis, pjaustytais pomidorais, kietai virtais kiaušiniais, raudonaisiais svogūnais, konservuotais artišokais, ančiuviais, alyvuogėmis ir ridikėliais. Visi ingredientai yra puikūs...

Mėgaukitės nuostabiais Provanso virtuvės skoniais su šiuo išskirtiniu garnyru, paruošiamu vos per kelias minutes. Šaldytos artišokų šerdys kelias minutes troškinamos nedideliame...

Prancūziškas sviesto padažas (beurre blanc) suteiks rafinuoto skonio bet kuriam jūsų patiekalui ir užkandžiui, nesvarbu, ar tai žuvis, jūros gėrybės, grybai, vištiena ar blanširuotos daržovės. Padažas gaminamas su sviestu, kuris...

„Coq au vin“ arba „coq au vin“ yra klasikinis prancūziškas patiekalas, kurio paruošimas gali užtrukti valandas ar net dienas, atsižvelgiant į vištienos marinavimo laiką. Pagal šį receptą jį paruošite akimirksniu.

Paprasčiausio klasikinio vinegreto padažo pagrindiniai ingredientai yra alyvuogių aliejus ir actas, kurie dedami santykiu 3:1. Galite naudoti bet kokį jums patinkantį actą: baltojo vyno actą arba...

Šio gardaus paplotėlio išskirtinumas – sezamų, aguonų ir džiovintų svogūnų užpilas, suteikiantis jam unikalų skonį. Dalis užpilo įmaišoma į miltų ir natūralaus jogurto tešlą, o dalis...

Tai tradicinis prancūziškas keptas miltų ir riebalų mišinys, naudojamas daugeliui padažų ir sultinių sutirštinti. Galite naudoti sviestą arba, jei turite,...

Vyne virtos kriaušės yra klasikinis prancūziškas desertas, išsiskiriantis elegantišku pateikimu ir nepaprastu skoniu. Tvirtos, prinokusios kriaušės nulupamos ir verdamos labai žemoje temperatūroje.

Tapenada – tai Provanso pagardas, gaminamas iš alyvuogių, kaparėlių ir ančiuvių, paprastai patiekiamas kaip užtepėlė ant prancūziško batono griežinėlių arba krekerių. Jį paruošti užtrunka vos kelias minutes. Viskas...

Šie prancūziško sūrio pyragėliai bus tikras hitas jūsų namų vakarėlyje. Jie puikiai dera su stipriaisiais gėrimais, ypač vynu, ir greitai išparduodami. Gougères kepami...

Olandiškas padažas yra vienas iš pagrindinių prancūzų virtuvės padažų. Jis gaminamas iš sviesto, citrinos sulčių ir kiaušinio trynio. Žiupsnelis kajeno pipirų suteikia pikantiško skonio. Olandiškas...

Baravykai, derinami su šeriu ir baltuoju vynu, suteikia prancūziškai svogūnų sriubai rafinuotesnį ir sudėtingesnį skonį. Naudokite džiovintus, iš anksto virtus baravykus, kad...

Nors tradicinis Liono padažas gaminamas su įprastomis bulvėmis, jis taip pat skanus ir su saldžiosiomis bulvėmis. Pasirinkite plonas, vidutinio dydžio bulves ir supjaustykite jas monetomis. Saldžiųjų bulvių griežinėlius kepkite kreminiame...

Vištienos „Cordon Bleu“ – tai gardus patiekalas, pagamintas iš traškių, džiūvėsėliuose apvoliotų vištienos krūtinėlių, kurių viduje paslėptas sūris ir kumpis. Ree Drummond siūlo dar įspūdingesnę, tačiau paprastesnę versiją...

Šiame tradicinio Provanso patiekalo variante 40 česnako skiltelių paruošiamos trimis būdais: vienos kepamos svieste, kitos kepamos orkaitėje ir paverčiamos kvapnia česnakų pasta...

Lengviausias būdas greitai ir skaniai išvirti šparagines pupeles – jas apkepti svieste su askaloniniais česnakais. Pirmiausia pupeles kelias minutes blanširuokite verdančiame vandenyje, kol jos...

Šis klasikinio prancūziško troškinio variantas pagamintas iš jautienos, šoninės, grybų ir bulvių – tobulas sotus ir šildantis patiekalas šaltai žiemos dienai. Norėdami paruošti šį troškinį...

Šiai saldžiai aštriai prancūziškai svogūnų sriubai pagaminti reikia vos kelių ingredientų: svogūnų, sviesto, sauso baltojo vyno ir vištienos sultinio. Pirmiausia lėtai troškinkite svogūnus...

Iškepkite kvapnią prancūzišką galetę su subtiliu rikotos, frangipano ir šviežių vynuogių įdaru arbatai. Galetės tešla gaminama iš įprastų pirktinių vynuogių sulčių, kurios prideda...

Nors tradiciškai prancūziška vištiena su 40 skiltelių česnako kepama orkaitėje, šis receptas tinka ir viryklei. Vištienos gabalėliai kepami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, o tada troškinami...

Žiemos sekmadienio vakarienė – puikus metas palepinti artimuosius kasulė – šildančiu ir aromatingu prancūzišku troškiniu, kurio paruošimas užtrunka nemažai laiko ir yra padalintas į dvi dienas.

Ši bulvių pyrago „Bulvių Ana“ versija gaminama iš dviejų rūšių bulvių: įprastų rusvųjų bulvių ir saldžiųjų bulvių. Vieninteliai kiti ingredientai yra sviestas, druska ir švieži...

Auksinės ir purios Naujojo Orleano bignės gaminamos iš mielinės tešlos ir patiekiamos karštos, pabarstytos cukraus pudra, su puodeliu šiltos kavos su pienu arba kakava. Šiame recepte naudojama mielinė tešla...

Šis prancūziškas troškinys gaminamas iš orkaitėje keptų daržovių – baklažanų, cukinijų ir pomidorų, kurie vėliau supjaustomi griežinėliais ir sumaišomi su keptuvėje keptomis paprikomis, svogūnais ir...

Šis lengvas ir purus prancūziškas omletas su grybais yra puikūs pusryčiai arba lengva vakarienė. Kad jis būtų purus, minkštas ir malonaus kreminio skonio, kiaušinius reikia kruopščiai...

Vanilėje virtos kriaušės su ledais ir šokolado padažu, arba „Gražiosios Helenos“ kriaušės (prancūziškai: Poire belle Hélène), yra XIX amžiaus prancūziškas desertas, kurį sukūrė restorano savininkas Auguste...

Sodrus šokoladinis pyragas, kuris patenkins bet kurio šokolado mėgėjo skonį. Be to, jis be miltų, todėl tinka ir tiems, kurie laikosi dietos be glitimo. Jį gaminant...

Šis nedidelis užkandis puikiai tinka namų vakarėliams, furšetams ar tiesiog rungtynių stebėjimui su alumi. Nepaisant dydžio, šie maži kąsneliai kupini skonio...

Apelsinų glajuje kepta vištiena skamba rafinuotai, bet skonis neįtikėtinas. Šis prancūziško stiliaus patiekalas yra greitai ir lengvai paruošiamas, naudojant minimalius ingredientus, ir pradžiugins...