Tapenada

Balsai: 1

Laikas: 10 min.

Tapenada – tai Provanso pagardas, gaminamas iš alyvuogių, kaparėlių ir ančiuvių, paprastai patiekiamas kaip užtepėlė ant prancūziško batono griežinėlių ar krekerių. Paruošti užtrunka vos kelias minutes. Tiesiog sumaišykite visus ingredientus ir nedelsdami patiekite. Norėdami sodresnio skonio, naudokite skirtingų rūšių alyvuoges. Ančiuviai sustiprins skonį, o citrina – gaivinantį citrusinių vaisių aromatą. Tapenada gali būti patiekiama kaip užtepėlė, pavyzdžiui, ant skrebučių, arba kaip padažas, pavyzdžiui, su vištiena ar mėsa.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

220 g mišrių alyvuogių be kauliukų
2 ančiuvių filė, nuplaunamos
1 maža skiltelė česnako, susmulkinta
2 šaukštai kaparėlių
2–3 švieži baziliko lapeliai
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: alyvuogė, Ančiuviai, kaparėliai, citrinų sultys, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Alyvuoges kruopščiai nuplaukite po vėsiu vandeniu. Visus ingredientus sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį. Apdorokite, nutraukdami ingredientų gramdymą nuo dubens sienelių, kol viskas sudarys tirštą pastą, iš viso apie 1–2 minutes. Sudėkite tapenadą į dubenį ir patiekite.
Išeiti: 1,5 valg. šaukšto.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Užkandžiai / Sumuštiniai / Daržovių užkandžiai / Padažai / Padažai / / Prancūzų virtuvė / Altonas Brownas

Receptų rinkiniai