Paryžietiški tuno sumuštiniai
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 520, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 187 mg natrio 611 mg cukrus 0 G.
Kalorijos 520, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 5 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 30 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 187 mg natrio 611 mg cukrus 0 G.
Be tuno, šie sumuštiniai įdaryti sultingomis rukolomis, pjaustytais pomidorais, kietai virtais kiaušiniais, raudonaisiais svogūnais, konservuotais artišokais, ančiuviais, alyvuogėmis ir ridikėliais. Visi ingredientai puikiai dera, sluoksniais sudėti ant horizontaliai perpjautų bandelių ir aplieti vinegretu. Paryžietiško sumuštinio paslaptis – leisti duonai sugerti gardžias salotų sultis, todėl kiekvieną sumuštinį suvyniokite į maistinę plėvelę ir kelias minutes paspauskite, pavyzdžiui, ant viršaus uždėdami keptuvę. Paryžietiški sumuštiniai puikiai tinka iškylai ar kelionei automobiliu; jie lengvai keliauja ir tampa dar skanesni.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 dideli kiaušiniai
- 3 šaukštai raudonojo vyno acto
- 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
- 4 itališkos bandelės arba kitos minkštos bandelės, perpjautos per pusę
- 1 vidutinė rukolos kekė arba 2 puodeliai pavasarinių salotų mišinio
- 1 didelis pomidoras, plonai supjaustytas
- 1/4 mažo raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
- 1 puodelis konservuotų artišokų šerdžių, nusausintų ir plonai supjaustytų
- 2 skardinės po 170 g konservuoto tuno aliejuje
- 4–8 ančiuvių filė, nusausintos (nebūtina)
- 1/2 puodelio be kauliukų Kalamata arba Niçoise alyvuogių, supjaustytų
- 4 vidutinio dydžio ridikai, plonai supjaustyti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: saldi bandelė, kiaušiniai, tunas, Ančiuviai, Kalamata alyvuogės, Artišokai, ridikas, pomidorai, vyno actas, rukola
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite kiaušinius į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 8–10 minučių. Nusausinkite ir užpilkite kiaušinius šaltu vandeniu.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite actą, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Įplakite alyvuogių aliejų. Bandeles sudėkite ant darbinio paviršiaus perpjauta puse į viršų ir lengvai apšlakstykite ketvirtadaliu padažo. Ant apatinių bandelių pusių sudėkite rukolą. Ant viršaus uždėkite pjaustytų pomidorų, svogūnų ir artišokų. Pagardinkite druska ir apšlakstykite kitu ketvirtadaliu padažo.
- Nusausinkite tuną, bet palikite jį šiek tiek pateptą aliejumi. Apšlakstykite tuną likusiu padažu, tada tolygiai paskirstykite jį ant sumuštinių. Nulupkite ir plonai supjaustykite kietai virtus kiaušinius, o griežinėlius išdėliokite ant tuno. Ant viršaus uždėkite ančiuvių filė (jei naudojate), alyvuoges ir ridikėlius. Ant viršaus uždėkite viršutines bandelių puseles, jas prispausdami.
- Kiekvieną sumuštinį apvyniokite maistine plėvele ir uždėkite keptuvę ant viršaus kaip svorį; leiskite pastovėti bent 15 minučių, kad duona sugertų visas sultis.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
