Prancūzų virtuvės receptai

Ilgas prancūziškos duonos kepalas patiekiamas kaip valtis, iki kraštų pripildytas karšto, lipnaus ir gardaus padažo, apsuptas skrebučių, krekerių ir daržovių mirkymui. Šis užkandis...

Garsioji prancūziška svogūnų sriuba, pasižyminti sodriu ir sudėtingu skoniu, gali būti patiekiama kaip užkandis su grybų kepurėlėmis. Pirmiausia paruoškite sriubos įdarą, pakepindami svogūnus su prieskoniais svieste, kol...

Nuostabų šios populiarios prancūziškos sriubos skonį pirmiausia suteikia ne sultinys ar prieskoniai, o svogūnai, kurie troškinami beveik valandą, išskirdami cukrų ir karamelizuodamiesi. Taip...

Salisbury kepsnys, pavadintas jį išradusio amerikiečių gydytojo Jameso Salisbury vardu, yra kiekvieno skanėstas. Juk tai tiesiog jautienos kepsnio imitacija, kurios forma primena didelį paplotėlį. Bet...

Pirmasis patiekalas, tirštesnis ir sotesnis nei sriuba, yra „Stup“, bet lengvesnis nei troškinys ar ragu. Jo paruošimas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį ir tereikia ištepti vieną puodą, kuris taip pat...

Modernizuota tradicinės prancūziškos svogūnų sriubos versija, puikiai tinkanti stebintiems savo mitybą ir svorį, nes joje yra minimaliai riebalų. Svogūnai...

Laukdami svečių, pasigaminkite šį sūrio suflė ir pasiruoškite sulaukti puikių atsiliepimų. Šis receptas jį padaro nepaprastai gardų: su gardžiu parmezano sūrio pagrindu šonuose...

„Sablet“ prancūziškai reiškia „smėlis“ ir iš tiesų gaunasi labai trapus ir panašus į smėlį. Kad sausainiai išlaikytų savo tekstūrą, neperminkykite tešlos; ji...

Fondant au chocolat iš prancūzų kalbos verčiamas kaip „tirpstantis šokoladas“. Šiam išskirtiniam desertui paruošti reikia tam tikrų kulinarinių įgūdžių, nes reikia pasiekti...

Gratinas yra bulvių patiekalas, iš esmės troškinys. Patiekalas, tiksliau, jo gaminimo technika, kilęs iš Prancūzijos ir pažodžiui verčiamas kaip „pluta“ (prancūziškai: gratin). Prancūziškas...

Mėgstamas prancūziškas skrebutis turi daug pavadinimų. Prancūzijoje įvairiais laikais jis buvo vadinamas tostees dorees – „auksiniu skrebučiu“ ir pain perdu – „sugedusia duona“, o Vokietijoje...

Vadovaudamiesi šiuo paprastu receptu, galite namuose pasigaminti šį populiarų desertą, pasižymintį nepriekaištingu skoniu ir subtilia tekstūra. Jūsų pačių pagamintas crème brûlée gali netgi pranokti jūsų...

Lengvas ir purus moliūgų suflė su sūriu, mini keksiukų formos, yra unikalus ir gardus skanėstas didelei kompanijai. Suflė pagrindas – bešamelio padažas, pagamintas iš miltų, sviesto ir pieno.

Šis ryškus ir lengvas morenginis paukščio lizdo desertas, įdarytas plakta grietinėle ir šviežiomis uogomis, puikiai tinka Moters dienai, kovo 8-ajai. Pradėkite kepdami lizdus naudodami...

Nors tradicinė prancūziška biskvito sriuba gaminama su jūros gėrybėmis arba bent jau jūros gėrybių sultiniu, pomidorų biskvito sriuba taip pat sulaukė didelio populiarumo Vakaruose. Ji ruošiama su...

Kalėdinis rąstas (pranc. bûche de Noël) yra tradicinis kalėdinis pyragas, populiarus Prancūzijoje ir prancūzakalbėse šalyse. Jis buvo sukurtas siekiant pakeisti pagonišką paprotį per Kalėdas deginti rąstą...

Jei ieškote deserto, kuris ne tik sužavės jūsų svečius savo skoniu, bet ir taps tikru jūsų šventinio stalo akcentu, sukurkite nuostabų, šiek tiek puošnų, tačiau nepamirštamą krokembušą. Šis...

Jautienos burgundiškas jautienos patiekalas „Boeuf bourguignon“ yra vienas garsiausių prancūziškų patiekalų, perėjęs iš valstiečių virtuvės į aukštąją virtuvę. Patiekalo pavadinimas nėra kilęs iš jo kilmės regiono,...

Išties ypatingiems ir nepamirštamiems pusryčiams iškepkite prancūzišką skrebutį su brioche griežinėliais, pamirkytais saldžiame kiaušinių mišinyje, ir patiekite su gardžiu obuolių ir uogų kompotu bei sūriu...

Šie saldūs ir kvapnūs prancūziško skrebučio paniniai yra gardūs, minkšti ir drėgni. Jums net nereikia specialaus sumuštinių keptuvo, kad juos pagamintumėte. Jie gali būti...

Prancūziškas skrebutis yra greitas ir paprastas būdas paversti įprastą baltą duoną tikru desertu, naudojant jau turimus ingredientus. Pasenęs...

Šis subtilus vanilinis krembrulė su maloniu karamelės skoniu praskaidrins bet kokią šventę. Be to, jį taip lengva pagaminti, kad galėsite jį pasigaminti iš karto. Ingredientai paprasti: grietinėlė, cukrus,...

„Au jus“ (prancūziškai „au jus“) yra kulinarinis terminas, prancūzų kalba reiškiantis „su sultimis“ ir dažniausiai reiškiantis keptą jautieną su padažu, pagamintu iš mėsos sulčių. Paimkite gabalėlį, nupjautą nuo...

Kitaip nei itališki ir šveicariški giminaičiai, prancūziškas sviestinis kremas gaminamas iš dvigubame katile išplaktų kiaušinių trynių. Tada į išplaktus trynius įmaišomas karštas cukraus sirupas...

Pagrindinė priežastis, kodėl visi mėgsta prancūzišką kišą, yra subtilus, kreminis įdaras. Paprastai jis gaminamas su sūriu, grietinėle ir kiaušiniais, o ant viršaus dedama įvairių rūšių mėsos, žuvies ar daržovių. Paruoškite...

Pusiau atviras prancūziškas galetės pyragas įkūnija visus naminio kepimo malonumus: lengvą paruošimą, nuostabų skonį ir kaimišką pateikimą, kuris sufleruoja apie statymus...

Gougères yra prancūziški pyragaičiai, gaminami iš mažų plikytos tešlos rutuliukų, įdarytų sūriu. Įdaras dažniausiai gaminamas iš lydytų sūrių, turinčių savitą skonį ir aromatą, pavyzdžiui...

Biskas – tai tiršta, kreminė vėžiagyvių sriuba, populiari Viduržemio jūros pakrantėje. Ji gaminama ne tik iš krevečių, omarų ar vėžių mėsos, bet ir iš jų kriauklių bei galvų. Pirma...

Paruoškite gardų užkandį – pipirinį kepsnį ant keptos bulvės griežinėlio su karamelizuotais svogūnais. Pipirinis kepsnys, arba steikas au poivre, kaip jis vadinamas Prancūzijoje, yra pats švelniausias jautienos...

Konfitavimas – tai prancūziškas mėsos kepimo būdas dideliame riebalų kiekyje, leidžiantis jai ilgai išsilaikyti. Šis metodas egzistuoja nuo senų laikų, dar prieš šaldymą...

Šis prieskonių mišinys plačiai naudojamas prancūzų virtuvėje sriuboms, daržovių troškiniams, konfitams, paštetams ir įvairiems mėsos gaminiams. Mišinyje yra baltųjų pipirų, maltų gvazdikėlių, maltų...

Jautienos išpjovos kepsnys, arba medalionas, yra minkščiausias ir brangiausias jautienos gabalas. Norint juo pilnai mėgautis, labai svarbu jį tinkamai iškepti, kad išliktų sultingas ir...

Prancūziškas skrebutis yra ne kas kita, kaip kepti baltos duonos skrebučiai, pamirkyti saldžiame kiaušinių mišinyje. Jie puikiai tinka skaniems pusryčiams ar desertui. Paruošimas...

Klafutis – tai prancūziškas suflė desertas, kuris yra ir pyragas, ir vaisių troškinys. Šviežių vaisių gabaliukai apvoliojami tešloje, pagamintoje iš kiaušinių, cukraus ir miltų, ir kepami. Galite...

Šis universalus plikytas pyragėlis idealiai tinka oringiems kepiniams, tokiems kaip eklerai, profiteroliai ir gužėriai.

Kas gali būti skaniau už naminius kruasanus? Lengvi, traškūs, kvapnūs ir gardūs – jie puikiai papildys jūsų rytinį kavos puodelį. Šie kruasanai gaminami tik iš naminių...

Klasikinis šokoladinis pyragas, kuris užkariaus jūsų širdį amžiams. Dėl skirtingų pagrindo ir įdaro tekstūrų jis kepamas dviem etapais. Pirmiausia, trapios tešlos pagrindą iškepkite pyrago formoje...

Pagal šį receptą iškeps daug profiterolių, bet taip pat galite pasigaminti eklerų, kad pavaišintumėte didelę minią. Šie plikyti tešlos pyragėliai su gardžiu kremu...

Klasikinis prancūzų išrastas pyragas, pavadintas kepėjų ir konditerių globėjo Šv. Onorės vardu. Šv. Onorės pyragas garsėja savo atpažįstama forma, kurios pagrindas pagamintas iš...

Prancūziški spurgos – tai gruzdintos, briaunuotos plikytos tešlos spurgos. Idealią tešlą paruoškite įmaišydami miltus į verdantį pieno, vandens, cukraus ir... mišinį.

Lengvas ir erdvus „Angel Food“ biskvitas yra keksiukų pavidalo, aplietas gardžiu glaistu ir citrininiu konfitu. Šis biskvitas yra mėgstamas visame pasaulyje dėl savo subtilios tekstūros, pasiekiamos...

Ši prancūziška galeta lengvai pagaminama ir pasižymi nuostabiu vaisių, uogų skoniu su imbiero užuomina. Įdarą gaminkite su obuoliais ir gervuogėmis, įberdami šiek tiek...

Tradicinis prancūziškas kišas yra mėsos, žuvies arba daržovių įdaras, įdarytas kiaušinių ir grietinėlės mišiniu bei sūriu, kepamas ant trapios tešlos pagrindo. Skanus ir sotus pyragas, kuris...

Prancūziška svogūnų sriuba pelnė populiarumą ir milijonų meilę dėl savo nuostabaus, sodraus skonio. Tradiciškai ji gaminama iš mėsos sultinio ir svogūnų, kepama dubenėliuose, uždengtuose...

Šis kokteilis puikiai subalansuoja kriaušių saldumą, ispaniško likerio „43“ aštrumą, karčiųjų skonių kartumą ir „Southern Comfort“ viskio likerio vaisių rūgštumą. Kiekvienas ingredientas atlieka savo vaidmenį...

Jei visiškai atsisakėte kepimo ir ant stalo neturite pyragų, šis tikrai tiks. Jame naudojamas klasikinis amerikietiško pyrago padas, kuris suteikia tešlai elastingumo ir minkštumo,...

Vienas skaniausių jautienos patiekalų – „Boeuf Bourguignon“ arba jautienos burgundiškas patiekalas – yra keptas mėsos gabalas, ilgai troškintas vyno sultinyje, iš čia ir kilo jo pavadinimas.

Pyragėlis yra tipiškas prancūziškas atviras pyragas iš trapios tešlos. Priklausomai nuo įdaro, jis gali būti desertas arba pagrindinis patiekalas. Jis gali būti kepamas sluoksniuotas, kaip pica, arba specialiame...

Morengas – tai prancūziškas desertas, gaminamas iš kiaušinių baltymų, išplaktų su cukrumi ir keptų, daugelio mėgstamas ir gali būti valgomas vienas arba naudojamas kaip vienas iš ingredientų...

Saldūs prancūziški macarons jau seniai užkariavo milijonų žmonių širdis visame pasaulyje ir yra laikomi vienu geidžiamiausių desertų. Nepaisant paprastos sudėties – kiaušinių baltymų, maltos...