Keptų daržovių ratatujas
Balsai: 2
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Šis prancūziškas troškinys gaminamas iš orkaitėje keptų daržovių – baklažanų, cukinijų ir pomidorų, kurie vėliau supjaustomi griežinėliais ir sumaišomi su keptuvėje keptomis paprikomis, svogūnais ir aromatinėmis žolelėmis. Alyvuogių aliejus ir raudonojo vyno actas sujungia daržovių skonius, sukurdami tikrai išskirtinį ratatujį. Kepimas keptuvėje suteikia daržovėms sodresnį, saldesnį skonį, išlaikant praktiškai visą jų tekstūrą. Ratatouille galima patiekti paprastą su duona, su bulvėmis arba kaip daržovių garnyrą prie mėsos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 baklažanas, supjaustytas išilgai 1 cm storio griežinėliais.
- 1 didelė cukinija, supjaustyta išilgai 1 cm storio griežinėliais.
- 1 cukinija, supjaustyta išilgai 1 cm storio griežinėliais.
- 3 jautienos kepsnio pomidorai, supjaustyti 1 cm storio griežinėliais.
- Alyvuogių aliejus
- 1 didelis raudonasis svogūnas, supjaustytas 1 cm kubeliais.
- Žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
- 1 raudonoji paprika, supjaustyta 1 cm kubeliais.
- 1 geltona paprika, supjaustyta 1 cm kubeliais.
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 2 šaukštai smulkintų šviežių mairūno lapų
- 0,5 šaukšto smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baklažanai, cukinija, cukinija, pomidorai, saldžiosios paprikos, raudonasis svogūnas, vyno actas, mairūnas, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Baklažanus, cukinijas, moliūgus ir pomidorus vienu sluoksniu sudėkite ant vienos ar dviejų kepimo skardų, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir gausiai pabarstykite druska. Kepkite, kol daržovės suminkštės, maždaug 20–30 minučių, apversdami jas pusiaukelėje. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Kai daržovės šiek tiek atvės, perkelkite jas ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite 1,25 cm gabalėliais. - Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Kai įkais, sudėkite svogūną, raudonųjų pipirų dribsnius ir druską pagal skonį. Kepkite, kol svogūnas suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite papriką ir, jei reikia, pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite, kol paprika suminkštės, maždaug 5–10 minučių.
- Į keptuvę sudėkite keptas daržoves kartu su actu, mairūnu ir čiobreliais. Gerai išmaišykite, kad pasidengtų daržovėmis, jei reikia, įpilkite 2–3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Paragaukite ir sudėkite į serviravimo lėkštę. Ratatas paruoštas!
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
