Prancūzų virtuvės receptai

Kriaušių klafutis yra prancūziškas pyragas, gaminamas iš griežinėliais pjaustytų kriaušių, apvoliotas tešloje ir kepamas orkaitėje. Klafutis yra ne mažiau populiarus desertas tarp prancūzų virėjų...

Šis desertas sujungia geriausias sūrio pyrago ir crème brûlée savybes. Karamelizuotas kremas susilieja su sodriu, kreminiu maskarponės skoniu. Visa tai patiekiama ant saldaus filo tešlos vaflio.

Ratatouille yra tradicinis prancūziškas daržovių patiekalas, gaminamas iš baklažanų, cukinijų ir paprikų. Pirmasis ratatouille receptas atsirado XVIII a. kulinarijos knygoje. Iš pradžių tai buvo patiekalas vargšams...

Kanelės – tai firminis prancūziškas kepinys, kurio kilmės šalis laikoma Bordo. Tai pyrago ir sausainio mišinys, tačiau pasižymintis visiškai unikalia tekstūra. Kanelės kepamos specialioje...

Prancūziški meduoliai yra vienas iš daugelio europietiškų kalėdinių kepinių pavyzdžių, kurie sušildo namus savo aštriu aromatu, sukurdami jaukumo ir žiemos šventės jausmą.

Šokoladinį biskvitą galima supjaustyti tvarkingais pyragėliais ir štai – mini petit fours paruošti. Pademonstruokite savo išskirtinį skonį patiekdami petit fours kaip pagrindinio patiekalo garnyrą...

Šis gardus prancūziškas citrininis pyragas yra toks lengvas, vasariškas ir subtilus. Jo ryškus skonis ir aromatas tiesiog užpildo jus teigiama nuotaika ir energija. Norėdami paruošti pyragą, pirmiausia iškepkite lukštą...

Garsusis prancūziškas tortas „Opera“, pavadintas Paryžiaus operos vardu, tapo prancūzų konditerijos klasika, nors jam tik kiek daugiau nei 60 metų. Tortas „Opera“ yra...

Šis lengvas ir gardus morenginis pyragas yra suformuotas kaip snieguota aukščiausio Alpių taško Monblano (prancūziškai „baltasis kalnas“), esančio Prancūzijos ir Italijos pasienyje, viršukalnė. Įdaras...

Finansininkai tradiciškai kepami naudojant maltus migdolus ir kiaušinių baltymus. Nors juos viduramžiais išrado vizitacijos vienuolės, jų populiarumas ir...

Skaniausia sluoksniuota tešla gaunama minkant ją su aukštos kokybės sviestu. Tačiau kadangi šis procesas yra gana ilgas ir kruopštus, daugelis namų šeimininkių renkasi pirkti...

Prancūziškos madlenos tradiciškai kepamos šukutės formos, naudojant Genujos biskvitą su migdolų miltais. Kadangi biskvite nėra kildinimo medžiagos, tešla minkoma naudojant...

Gaminant dažnai susiduriame su patiekalais, kurie šiandien atrodo rafinuoti, bet iš pradžių buvo sukurti dėl ekonominių priežasčių. Pavyzdžiui, prancūziškas skrebutis iš esmės yra saldūs skrebučiai, po vieną...

Išskirtinis krembrulė atsirado XVII amžiuje. Anglai ir ispanai vis dar ginčijasi, kuris receptas – angliškas ar katalonų – sudarė šio prancūziško deserto pagrindą. ...

Croquembouche (iš prancūziško croquer en bouche – traškus burnoje) yra vienas ryškiausių XIX a. pradžios prancūzų aukštosios virtuvės pavyzdžių. Desertas gaminamas didelio kūgio, pagaminto iš...

Lengvas, gražus ir gardus tortas su kreminiu įdaru, perteptu ant biskvito pagrindo ir papuoštas šviežiomis braškėmis. Išskirtinis „Frézier“ torto bruožas – elegantiškas, braškės formos dizainas...

Šis sluoksniuotos tešlos receptas skiriasi nuo tradicinės sluoksniuotos tešlos tuo, kad ji iškočiojama atvirkščiai. Nors klasikiniame prancūziškame recepte į tešlą įvyniojamas sviestas, čia sviestas...

Spurgos yra populiarus delikatesas prancūzų ir kreolų virtuvėse. Nors prancūzai kepa spurgas iš plikytos tešlos, kreolų virtuvėje tai yra mielinės spurgos, dažnai kvadratinės formos.

Palepinkite save klasikiniu prancūzišku morenginiu pyragu „Dacquoise“, kuris reiškia „iš Dako“, nes kilęs iš Prancūzijos miesto Dakso. Klasikinis „Dacquoise“ yra purus, riešutų skonio morengas, pagamintas iš plaktos...

Kas gali būti skaniau karštą vasaros dieną nei ledai? Šis delikatesas turi daugiau nei 4000 metų istoriją. Jis išsivystė iš išskirtinio Kinijos imperatorių deserto iki populiariausio...

Morenginiai pyragaičiai visada džiugina savo lengva, traškia tekstūra ir neįtikėtinu skoniu. Vienas iš tokių pyragų yra „Dacquoise“, išrastas Prancūzijos mieste Dakse. Jo pavadinimas pažodžiui verčiamas...

Clafoutis iš prancūzų kalbos verčiamas kaip „įdarytas“. Šis nuostabus desertas, labai populiarus tarp prancūzų namų šeimininkių, yra troškinys su vyšniomis. Jo tekstūra...

Iš garsiojo prancūziško troškinio iš pomidorų, baklažanų, cukinijų ir paprikų išvirkite sočią, tirštą sriubą. Kad ratatouille sriuba neprarastų savo prancūziško skonio, nepamirškite įdėti...

Jūros gėrybės yra Provanso virtuvės skiriamasis bruožas. Paprastai šio pakrantės regiono patiekaluose gausu šviežių sezoninių daržovių, aromatinių žolelių ir įvairių makaronų. Meistriškumo klasė...

Šis pyragas-bombas įkūnija viską, ką mėgsta amerikiečiai. Amerikietiškas šokoladinių drožlių sausainis kepamas pusrutulio formos, iš čia ir kilo pyrago pavadinimas, ir yra įdarytas sluoksniais...

Ratatouille, daržovių troškinys, tampa dar gardesnis ir skanesnis, kai kepamas ant grotelių. Tradiciškai ratatouille gaminamas iš pomidorų, baklažanų, cukinijų ir svogūnų. Prinokusias daržoves apkepkite ant žarijų, supjaustykite ir...

Prancūziški šukutės formos sausainiai jau seniai populiarūs už savo gimtosios šalies ribų. Šis delikatesas minimas Marcelio Prusto romane „Ieškant prarasto laiko“ ir...

Bomba – tai neprilygstamas vasaros desertas, kilęs iš Prancūzijos, pagamintas iš ledų. Patiekalas savo pavadinimą gavo dėl savo patrankos sviedinio formos. Šis desertas egzistuoja jau seniai, jo istorija siekia 1882 m...

Mini kruasanai visada labai patinka visiems. Šiuos miniatiūrinius bandelius galite patiekti pusryčiams, desertui, pasiimti su savimi pasivaikščioti arba pavaišinti svečius. Paruoškite didelę porciją skanių...

Makaronas yra prancūziškas pyragas, gaminamas iš kiaušinių baltymų, cukraus, maltų migdolų ir maistinių dažų. Grietinėlė arba uogienė paprastai dedama tarp dviejų tešlos sluoksnių. Pagal vieną versiją, makaronai buvo...

„Napoleonas“ – tirpstantis burnoje, minkštas ir unikalus pyragėlis, kurį mėgsta daugelis. Klasikinis „Napoleonas“ gaminamas iš sluoksniuotos tešlos, gausiai aptepamos kremu. Šis receptas kartu su kremu...

Pyragėlis yra tipiškas prancūziškas atviras pyragas su įdaru, išklotu ant trapios tešlos pagrindo su gofruotais kraštais. Pyragėlis gali būti ir desertas, ir pagrindinis patiekalas, jei įdaras...

Galetė – tai terminas, vartojamas prancūzų virtuvėje, apibūdinantis įvairių tipų plokščius, apvalius ar kitokios formos traškius sausainius ar paplotėlius. Pavyzdžiui, Bretanės galetės yra...

Biskvitai puikiai tinka šventiniam stalui; vasarą juos galima papuošti sodo uogomis, o klasikinis braškių ir grietinėlės derinys niekada nepasensta. Šis pyragas ne tik puošia...

Šio torto marmurinė tekstūra išgaunama naudojant išankstinio formavimo techniką. Iš anksto suformuoti šokoladiniai ritinėliai su riešutų įdaru dedami į formą...

XVIII amžiuje timbalai tapo karališkojo dvaro prancūziškos aukštosios virtuvės perlu. Tuo metu timbalų ruošimas buvo laikomas gero skonio ir pažangių kulinarinių pažiūrų ženklu. Pats terminas...

Šie lengvi prancūziški pyragaičiai buvo mėgstamas karališkųjų asmenų skanėstas ir išlieka populiarūs jau daugiau nei du šimtmečius. Pavaišinkite savo artimuosius naminiais eklerais, kurie gaunasi tokie pat skanūs...

Tai prancūziško deserto „clafoutis“ variantas, kuris paprastai kepamas su vyšniomis, tačiau šioje versijoje avietės suteikia klasikiniam kišui unikalumo. Neįtikėtina...

Iš daugybės desertų su kremu, eklerai išlieka mėgstama prancūzų klasika. Papuošti šokolado glajumi ir patiekiami su puodeliu kavos, šie pyragaičiai gali lengvai tapti...

Prancūziški pyragaičiai laikomi pačiais išskirtiniausiais, o jų subtilus skonis puikiai tinka bet kokiai progai. Vienas populiariausių ir visame pasaulyje garsiausių prancūziškų desertų yra ekleras.

Eklerai (iš prancūziško žodžio éclair, reiškiančio „žaibas, blyksnis“) yra klasikinis prancūziškas pailgas pyragėlis, žinomas nuo Napoleono laikų. Yra daug eklerų variantų, ir visi jie...

Šie belgiško stiliaus prancūziško skrebučio vafliai sužavės jus savo paruošimo paprastumu ir išskirtiniu skoniu. Dabar, norint pagaminti tobulą vaflį, jums nereikia...

Jei turite pasenusios duonos ir sąžinė neleidžia jos išmesti, galite ją ne tik atgaivinti, bet ir pasigaminti neįtikėtinai gardų šokoladinį desertą. Prancūziškas skrebutis „Pain perdu“ (prancūziškai „pain perdu“)...

Pradėkite rytą prancūziškai – puodeliu kavos ir šilta brioche duona. Garsioji prancūziška brioche duona, įamžinta Manet natiurmortuose, savo tėvynėje jau šimtmečius laikoma sekmadienio klasika...

Ši sodri, sviestinė ir traški duona puikiai tiks bet kokiam dideliam susibūrimui. Jei liks brioche, galite ją panaudoti saldumynams gaminti, pavyzdžiui...

Sunku sugadinti patiekalą, jei instrukcijos yra neįtikėtinai paprastos. Tai pasakytina apie klasikinį omleto receptą – patiekalą, kuris, nors ir gana įprastas, gali pagyvinti rytinį valgį...

Šis pyragas labai populiarus Prancūzijoje ir jau seniai užkariavo Julijos Child širdį, kuri savo versiją pavadino „Le Glorieux“ (šlovinguoju). Originalus receptas ne visai...

Paruoškite lengvą Viduržemio jūros regiono stiliaus vakarienę su prancūziško stiliaus midijomis, troškintomis kvapniame česnakiniame grietinėlės ir vyno padaže su žolelėmis. Šiam patiekalui naudokite tik aukštos kokybės, šviežias...

Genoise, arba Genujietiškas biskvitas, laikomas sunkiai paruošiamu pyragu, tačiau jei griežtai laikysitės visų klasikinio recepto proporcijų ir rekomendacijų, gausite švelnų ir purų bet kokio pyrago pagrindą...

Prancūziškas užpilas dar vadinamas vinegretu arba vinegreto užpilu iš prancūziško žodžio „vinaigre“, reiškiančio actą. Skirtinguose receptuose naudojamų augalinių aliejų ir acto rūšys gali skirtis. Jie maišomi...