Lėtoje viryklėje gaminamas kišas be plutelės su kumpiu, sūriu ir špinatais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – kišą be plutelės su kumpiu, sūriu ir špinatais lėtoje viryklėje

Laikas: 4 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Skanus, minkštas ir sotus kišas be plutelės – kiekvieno, besilaikančio mažai angliavandenių turinčios arba be glitimo dietos, svajonė. Jį lengviausia pagaminti lėtoje viryklėje, į puodo dugną sluoksniuojant kumpio, fonitinos sūrio ir keptų askaloninių česnakų įdarą, o tada užpilant pikantišku kiaušinių ir grietinėlės kreminiu mišiniu. Bet kurio lėtoje viryklėje gaminamo patiekalo raktas priklauso nuo to, kaip jį paruošiate ir patiekiate, todėl špinatų nedėkite, o pasilikite juos užpilui. Garuose virti špinatai suteikia kišui ryškesnę ir sultingesnę išvaizdą. Apibarstykite kišo tarkuotu parmezanu ir patiekite.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

3 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
1 didelis askaloninis česnakas, plonai supjaustytas
0,5 arb. šaukštelio citrinos žievelės
4 dideli kiaušiniai + 4 dideli tryniai
3 puodeliai neriebios grietinėlės (10%)
110 g plonų kumpio griežinėlių, suplėšytų mažais gabalėliais
110 g tarkuoto brandinto fontina sūrio (apie 1,5 puodelio)
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
150 g jaunų špinatų lapų (apie 6 puodeliai)
1/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: špinatai, Parmezano sūris, Fontina sūris, kumpis, citrinos žievelė, kiaušiniai, kremas, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

6 litrų talpos lėtos viryklės dubenį išklokite dideliu folijos gabalėliu, palikdami ją maždaug 2 colių ilgio išsikišusią išilgai šonų. Gausiai apipurkškite kepimo purškikliu.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, dažnai maišydami, kol lengvai pagels, maždaug 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies, įberkite citrinos žievelės ir žiupsnelį druskos.

Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius su tryniais, grietinėle, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir trupučiu šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Apkeptus askaloninius česnakus sudėkite į vidutinio dydžio dubenį. Sudėkite kumpį, fontiną ir kukurūzų krakmolą ir išmaišykite. Mišinį paskleiskite paruošto lėtos viryklės dubens dugne. Supilkite kiaušinių mišinį. Uždenkite ir virkite ant didelės ugnies, kol kišo centras sustings, maždaug 3,5 valandos. Nuimkite dangtį, nusausinkite kišą popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte skysčio perteklių, ir leiskite jam pastovėti 20 minučių.
Tuo tarpu nuvalykite didelę keptuvę ir įkaitinkite likusius 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite kelias saujas špinatų ir kepkite, nuolat maišydami, kol suminkštės; sudėkite špinatus ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, iš viso apie 8 minutes. Pagardinkite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsneliu šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Nuplėškite foliją ir išimkite kišą iš lėtos viryklės. Dviem metalinėmis mentelėmis iškelkite jį iš folijos ir perkelkite į serviravimo lėkštę. Ant viršaus uždėkite garuose virtų špinatų ir pabarstykite parmezano sūriu. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.

Kategorijos: